אנשים שנהנים מאורח חיים צמחוני לרוב בריאים יותר מאלו שאוכלים בשר. המזונות המרכיבים באופן אידיאלי תזונה צמחונית מלאים בוויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים המשפיעים על הגוף בדרכים רבות ושונות. הצד התחתון של תזונה צמחונית הוא סבירות גבוהה יותר לחסר בחומרים מזינים מסוימים שנמצאים בעיקר במוצרים מהחי. השפעתך על תזונה צמחונית תלויה לא רק בסוג הדיאטה, אלא גם בבחירות המזון הספציפיות שלך.
צמחונות
יש צורות רבות של צמחונות, אך הנחת היסוד של כולן היא תזונה שבמרכזה פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים, זרעים וקטניות. טבעונית קפדנית מגבילה את צריכת המזון שלה לקבוצות המזון הללו, ואילו לקטו-צמחוני כולל גם מוצרי חלב כמו חלב, יוגורט וגבינה בתזונה. צמחוני לקטו-אבו מוסיף ביצים לתזונה הלקטו-צמחונית. יש אנשים שעוקבים אחר תזונה צמחונית חלקית הכוללת דגים או פירות ים, אך ללא בשר או עופות.
יתרונות בריאותיים
תזונה צמחונית בריאה ומאוזנת יכולה להשפיע על גוף האדם בדרכים רבות וטובות. באופן כללי, בעקבות תזונה צמחונית הופך אנשים לבריאים יותר. תזונה צמחונית מורידה את הסיכון לסוגים רבים של סרטן, מחלות לב, אבני מרה, אבנים בכליות, אוסטאופורוזיס וסוכרת, כך על פי ועדת הרופאים לרפואה אחראית. אנשים שאינם אוכלים בשר אף נוטים ללחץ דם נמוך יותר וכולסטרול נמוך יותר, והם שוקלים פחות באופן כללי ממה שאוכלים בשר.
דאגות תזונתיות
יש אנשים שיכולים להיות חסרים ברכיבים תזונתיים מסוימים כאשר הם בדיאטה צמחונית. חומרים מזינים הנוגעים לדאגה כוללים חלבון, ברזל, יוד, סידן, ויטמין D, אבץ וחומצות שומן אומגה 3. כל החומרים המזינים הללו יכולים להיות בתזונה צמחונית כל עוד הדיאטה אוכל מגוון רחב של מזונות בריאים ומתכנן תזונה השוקלת חומרים מזינים אלה. ויטמין B-12 מדאיג יותר מכיוון שהוא כמעט אך ורק במוצרים מהחי. צמחונים נוטלים לרוב תוסף B-12 כדי להבטיח שלא יתפתחו חסרים.
בחירות אוכל
בחירות המזון הספציפיות של צמחוני משפיעות על התזונה שלו ממש כמו על הבחירה ללכת לצמחוני. מישהו יכול להיות טכני צמחוני ששרד בדיאטה של צ'יפס, נקניקיות צמחוניות, אורז לבן, סלטים סויה וחמאת בוטנים, אך זה לא ישפר את בריאותו במידה רבה. היתרונות האמיתיים של הצמחונות מגיעים כאשר אתה ממקד את הדיאטה שלך במזונות שלמים בריאים ועשירים מזינים.
