יתרונות הדלעת כוללים אספקת מספר חומרים מזינים חיוניים, כמו ברזל וסידן וויטמינים A ו- C, על פי הדולר האמריקני. דלעת מכילה פחמימות, כך שהיא יכולה להעלות את רמת הסוכר בדם.
למרות שהיא לא נמצאת ברשימת מזונות העל של סוכרת, הדלעת בכל זאת מכילה מספר חומרים שיכולים לעזור למזער את השפעתה על סוכר בדם, כך שדלעת לסוכרת עשויה להועיל.
שקול את המקור
תכולת התזונה של הדלעת תלויה אם הדלעת טרייה או משומרת. אם תבשלו וירסקו את הדלעת בעצמכם, יהיו בה פחות קלוריות, פחמימות וחומרים מזינים מאשר אם תרכשו מחית דלעת משומר.
מחית דלעת משומר מכילה פחות מים והיא מרוכזת יותר מדלעת טרייה. על פי הקליניקה מאיו, מוצרי דלעת משומרים, כמו תערובת פאי דלעת משומר, מכילים לעתים קרובות גם סוכרים נוספים. הקפד לחפש "100 אחוז דלעת" על התווית כשאתה קונה את הגרסה המשומרת של האוכל הזה.
ספירת הפחמימות
מנה של פחמימות לאדם הסובל מסוכרת היא 15 גרם. כל כוס דלעת טרייה מבושלת ומבושלת מכילה 12 גרם פחמימות, כולל 2.7 גרם סיבים, וכוס מחית דלעת משומר מכילה 22 גרם פחמימות, כולל 6 גרם סיבים.
חלק מסיב זה מורכב מסיבים מסיסים, שיכולים להאט את התרוקנות הקיבה ושחרור הסוכרים לזרם הדם שלך, ולהקל על הימנעות ממסלולי רמות הסוכר בדם שלך.
דלעת לסוכרת
למזונות עם ציונים גבוהים מעל 70 יש פוטנציאל רב יותר לגרום לקוצים ברמות הסוכר בדם מאשר לאלה עם ציון נמוך מתחת ל 55. לדלעת ציון אינדקס גליקמי הוא 57 עד 71, על פי הוצאת הרווארד.
כלי אחר, הנקרא העומס הגליקמי, לוקח בחשבון את תכולת הפחמימות של מנה מזון, כמו גם את המדד הגליקמי, כאשר ציונים מתחת לעשרה נחשבים לנמוכים. השימוש בכלי זה, סביר להניח כי דלעת לא תגרום לדליפת סוכר בדם, מכיוון שיש לה עומס גליקמי נמוך, על פי מזון למוח.
סקור את תוצאות המחקר
מחקר ראשוני מראה כי לדלעת עשויות להיות השפעות מועילות עבור אנשים עם סוכרת. על פי מאמר ביולי 2017 שפרסם כתב העת 3 ביוטק , הוכחו כי פוליסכרידים דלעת מורידים את רמת הסוכר בדם וכולסטרול בדם בעכברים. המחברים קובעים כי הדבר עשוי להבטיח טיפול עתידי בסוכרת.
במחקר מקרה שנערך על גבר בן 12, שפורסם באוגוסט 2017 על ידי כתב העת האירופי למחקר תרופתי ורפואי, הוספה של דלעת לתזונה היומית של הילד במשך חודשיים הוכחה כקידום שיפור קל ברמות הסוכר בדם שלו..
המחברים מציינים כי לדלעת יש מספר תכונות המשפיעות לטובה על רמות הסוכר בדם: חלבון מזרעים נובטים, שמן מזרעים לא מופרעים ופוליסכרידים מעיסת הפירות.
