תפקיד אנזימי עיכול
אנזימי העיכול הם חלבונים המפרקים חומרים מזינים מהמזון לחלקיקים קטנים יותר לספיגה. ישנם אנזימי עיכול בפה, בבטן ובמעי הדק. אנזימים הנקראים עמילאזים ממירים אוכל עמילן לסוכרים, פרוטאזות מניבות חומצות אמינו מחלבון וליפאזים מפרקים שומן, הנספג במעי הדק. סיבים מורכבים ממולקולות המתנגדות לעיכול; לכן הם עוברים דרך מערכת העיכול מבלי שהם מפורקים על ידי אנזימים.
סיבים יכולים לגרום לבעיות עיכול
סיבים תזונתיים מגיעים בשני סוגים - מסיסים ולא מסיסים. רוב המזונות הסיבים מכילים את שתי צורות הסיבים. סיבים מסיסים מתמוססים במים ויוצרים חומר דמוי ג'ל בדרכי העיכול. לעומת זאת, סיבים בלתי מסיסים אינם מתמוססים במים; במקום זאת, זה עוזר להעביר אוכל מגופך. הסיבים המסיסים עשויים לגרום לבעיות במערכת העיכול כמו גז מכיוון שהוא תוסס עם החיידקים במעיים. עם זאת, מזונות כמו שעועית ועדשים מכילים אוליגוסכרידים שמקורם בסיבים בלתי מסיסים. אוליגוסכרידים, כמו רפינוז, מותססים על ידי חיידקי מעיים הגורמים לגזים ונפיחות.
אנזימים עיכול לסיבים תזונתיים
לצמחונים וטבעונים יש יותר בעיות במערכת העיכול, בגלל תזונה עשירה בקטניות וירקות. מזונות סיבים אלה בריאים אך קשה לעיבוד מערכת העיכול שלך. תוספי אנזים עיכול המכילים אלפא-גלקטוזידאז עשויים לסייע לכם בפירוק הסיבים הגורמים לבעיות עיכול, על פי הדיאטנית תמרה דוקר פרומן. נטילת אנזימי עיכול אלו בארוחה עלולה להקל על בעיות עיכול כמו גזים במערכת העיכול.
פירוק תאית
תאית היא סוג של סיבים תזונתיים הנמצאים בכמה ירקות, כמו ברוקולי. הוא נשאר ללא עיכול בדרכי העיכול, ואז מתפרק למולקולות ומותסס על ידי פעילות מיקרוביאלית במעי הגס. תהליך התסיסה שומר על נוזלים במעי הגורם לתסמיני עיכול הדומים לאלה שנמצאים בסוגים אחרים של סיבים, כגון גז ונפיחות. מכיוון שבבני אדם אין את האנזימים לעיכול מזונות אלה, תוספי מזון המכילים אנזימים המעכלים תאית יכולים לעזור להקל על תסמיני העיכול שלך.
