למרות שחלבונים פועלים כמעט בכל התהליכים המקיימים חיים בגופך, יותר מדי דבר טוב יכול להיות רע. כששיעורי ההשמנה בארצות הברית מרקיעים שחקים רבים, רבים פנו לדיאטות עשירות בחלבון רב כדי לרדת במשקל. ספורטאים ומפתחי גוף צורכים גם תזונה עשירה בחלבון כדרך חיים לצרכי הביצועים שלהם. עם זאת, צריכת חלבון מופרזת נקשרה לבעיות בריאותיות רבות, החל ממצבים שפירים יחסית והפוכים כמו התייבשות, עצירות ומחסור תזונתי בהשמנת יתר, מחלות לב וכליות, עמידות לאינסולין וסוכרת, סרטן הערמונית, ירידה בתפקוד בלוטת התריס, חמצת מטבולית ו תפקוד חיסוני מופחת.
כולסטרול גבוה
אחת הבעיות העיקריות בתזונה עשירה בחלבון היא שהם מדגישים את אכילת יותר בשר, עד להדרת חומרים מזינים אחרים שאתה זקוק להם. בגלל השומן הרווי שאתם צורכים באכילת כמויות גדולות של בשר, אתם מסתכנים בהעלאת רמת הכולסטרול בדם שלכם, אשר מציבה אתכם בדרך למחלות לב. בנוסף, צריכת מעט מדי של פחמימות, בעיקר סיבים, מונעת מכם חומר תזונה טבעי המוריד כולסטרול. מסיבה זו, איגוד הלב האמריקני אומר כי אינו יכול לתמוך בתזונה עשירה בחלבון.
התקדמות מחלת כליות
רמות גבוהות של חלבון בתזונה יכולות למסות את הכליות שלך ולגרום להאצה של ירידה בתפקוד הכליות. חלבון גבוה קשור לרמות גבוהות של חומצת שתן, שהוא מוצר פסולת שנוצר כאשר גופך מפרק חלבון. רמות חומצות שתן גבוהות הן לרוב מבשרי לחץ דם גבוה ומחלות כליות כרוניות. כחלק ממחקר הבריאות של האחיות, החוקרים באוניברסיטת הרווארד בדקו את בריאות הכליות של 1, 624 נשים מעל 11 שנים. ב- 18 במרץ 2003, "Annals of Internal Medicine", הם דיווחו כי כל עלייה של 10 גרם בצריכת החלבון הייתה קשורה מאוד לירידה מואצת בתפקוד הכליות - אך רק אצל נשים שכבר לקחו קלות. זה יכלול נשים עם סוכרת.
אוסטאופורוזיס
תופעת לוואי של פעולת דיאטות עשירות בחלבון בכליות היא שהן גורמות לאובדן מוגבר של סידן דרך השתן. אובדן רציף של סידן כתוצאה מצריכת חלבון יכול להעלות את הסיכון שלך לאוסטאופורוזיס. זה קורה מכיוון שעודף החלבון גורם לך להשיל משקל מים. תוך הפרשת נוזלים, אתה מאבד גם חומרים מזינים. המרכז לבריאות הנשים הפמיניסטית דיווח כי על כל גרם נוסף של חלבון מן החי שתאכל, אתה יכול לאבד בממוצע 1.75 מ"ג סידן בשתן. העברת סידן זו דרך הכליות יכולה גם היא לגרום לאבנים בכליות.
סרטן
לומר שדיאטות עשירות בחלבון גורמות לסרטן זה מטעה, אך מדענים קישרו את השניים בדרכים רבות. על פי מחקרים שפורסמו בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition בדצמבר 2006, "דיאטות עתירות חלבון קשורות לכמויות גבוהות יותר של חומר הנקרא גורם צמיחה דמוי אינסולין, או IGF-1. החוקרים בדקו שלוש קבוצות של אנשים שאוכלים כמויות שונות של חלבון, ומצאו כי אלה שאכלו יותר ממומלץ על 0.4 גרם חלבון לכל קילוגרם משקל גוף, היו יותר מחומר זה, הקשור לסרטן שד לפני גיל המעבר, סרטן הערמונית, סוגים מסוימים של סרטן המעי הגס ותוחלת חיים קצרה יותר. האגודה האמריקאית לסרטן אומרת שצריכת חלבונים כל כך עטופה בשומן רווי וכולסטרול שקשה להתנתק ולהגיד מה שמגדיל את הסיכון לחלות בסרטן. בחברה אומרים כי בשר, במיוחד בשר בקר, חזיר וטלה, נקשרו לסרטן המעי הגס והערמונית. בנוסף לשומן, נוצרים תרכובות מסוכנות כאשר מבשלים בשר בטמפרטורות גבוהות. שומנים בלבד קשורים גם לסרטן המעי הגס, פי הטבעת, הערמונית והרירית הרחם או הרחם.
כמה זה יותר מדי?
ההנחיות התזונתיות לאמריקאים אומרים שרוב המבוגרים הבריאים צריכים לקבל בין 10 ל -35 אחוז מהקלוריות היומיות שלהם ממקורות חלבון. זה מסתכם בכ- 46 גרם לרוב הנשים ו -56 גרם לרוב הגברים. מכון הרפואה לא קבע את מה שהוא מכנה "גבול עליון נסבל" לחלבון. זו רמה שמעבר לה אתה יכול לצפות מבעיות בריאותיות מצריכה רבה מדי של חומר מזין. בהתחשב בדאגות הקשורות ליותר מדי חלבון, מומלץ להיזהר יחד עם התייעצות עם נותן שירותי הבריאות. הנה סיבה נוספת. המועצה האמריקאית לאימון, או ACE, אמרה שגופך לא יכול לאחסן חלבון נוסף. כשאת צורכת יותר ממה שאתה צריך, זה לא הולך לעזור לך לבנות שרירים. במקום זאת, גופך מעבד אותו כך שאפשר לאחסן אותו כשומן. טיפ מועיל נוסף הוא להשיג את החלבון שלך ממגוון מקורות. זה לא חייב להיות בשר וחלב מלא. אגודת הסרטן האמריקאית מעדיפה שעועית בגלל הוויטמינים, המינרלים והסיבים המגיעים יחד עם החלבון.
