יחזקאל הנבט מוצרי לחם דגנים, המיוצרים על ידי Food For Life, הם לחמים ללא קמח. מכיוון שהדגן המשמש לייצורם אינו טחון, לחמי תבואה מונבטים בדרך כלל עדיין מכילים דגנים המכילים גלוטן, כמו חיטה, שעורה וכוסמין. Food for Life אכן מכין מוצרים ללא גלוטן, אך לחם יחזקאל, מאפינס וטורטיות לא נמנים עליהם.
חשיבות
על לחם יחזקאל
לחם יחזקאל מכיל חיטה, שעורה, שעועית, עדשים, דוחן וכוסמין. בניגוד לחם מסורתי או לחם לבן העשוי מגרעיני גרגר טחונים לקמח, לחם יחזקאל משתמש בדגנים אלה לאחר שהנבטו - או התחילו בתהליך הנביטה. מכיוון שהוא משלב קטניות ודגנים בבצק שלו, לחם יחזקאל מכיל יותר חומצות אמינו מאשר לחמים מסורתיים. יותר חומצות אמינו פירושן שללחם המונבט יש יותר חלבון, בעל ערך במיוחד לצמחונים. לחם יחזקאל הוא מוצר דגנים מלאים ונחשב למינימום 3 גרם. משרתים שמשרד החקלאות האמריקני ממליץ לך לצרוך כל יום.
מוצרים ללא גלוטן
Food for Life מכין לחמים ללא גלוטן, מאפינס אנגלים וטורטיות. אלה נמכרים עם תווית המציינת בבירור שהם ללא גלוטן. אם עליכם לאכול ללא גלוטן אך תרצו לצרוך דגנים מונבטים, החברה גם מכינה טורטיות תירס נטולות שמרים, חיטה וגלוטן הכוללות תירס מונבט כמרכיב העיקרי.
