בשנות ה- 1600, האינדיאנים בפרו שלפו תירס ואכלו את זה כ"קונדיטוריה ", על פי מועצת הפופקורן. יותר מ- 990 מיליון פאונד. על פי מועצת המנהלים, נמכר בארה"ב ב -2009, וכל אמריקני אוכל כ -52 ליטרים בשנה. כשמכינים פופקורן משלך, שימוש בשמן בריא יכול להעלות את הערך התזונתי של החטיף שלך.
סוגים
זני השמן הנפוצים ביותר הם זית, קנולה, ירקות, תירס, בוטנים ושמן חמניות. השמנים מגיעים מכבישה או עיבוד של הירק או הפרי. שמן זית נשאר לאחר שיצרני הזיתים לוחצים על הזיתים, בעוד ששמן התירס מקורו בשמנים בתירס. כל אחד מהשמנים יקפיצו פופקורן כראוי, מכיוון שקופץ תירס דורש שילוב של חום ואדים בכמות המים הקטנה בתוך גרעין הפופקורן להתפוצץ.
קלוריות וחומרים מזינים
כל השמנים מכילים כ -120 קלוריות בכף, כששמן קוקוס מכיל 117 קלוריות, ושמן קנולה בעל 124 קלוריות. שמנים מטבעם הם 100 אחוז שומן; לפיכך, כל הקלוריות בשמן הן בצורת גרם שומן. השמנים נקיים בעיקר מוויטמינים ומינרלים. כשאתה קופץ את התירס בשמן, אתה מוסיף קלוריות לפופקורן המוגמר. מועצת הפופקורן מציינת כי בכוס אחת של פופקורן עם קפיצת אוויר יש כ- 30 קלוריות, ואילו לפופקורן שבושל בשמן יש כמעט כפול מהקלוריות, בגיל 55.
קנולה ושמן זית
לשמן קנולה יש טעם עדין המאפשר ליהנות מהדקיקות בטעמי הפופקורן. שמן קנולה מכיל רק 1.1 גר 'שומן רווי בכל כף. לעומת זאת, שמן זית מכיל 1.9 גרם שומן רווי לכל כף. 1 כף. במנה של שמן קנולה יש גם שומנים בלתי-רוויים ושומן רב-בלתי-רווי אומגה 3, ושמן זית מכיל כמעט 10 גרם שומנים בלתי-רוויים בריאים ו -1.4 גרם שומנים רב-בלתי-רווים באותו גודל. רוב השומן בתזונה צריך להיות משומנים בריאים יותר. שמן זית, המהווה חלק גדול מתזונה ים תיכונית בריאה בלב, מציע טעם חזק יותר, שמתאים היטב אם רוצים פופקורן בטעם. נקודות העשן של שמן זית מעודן ושמן קנולה הן בין 400 ל 425 מעלות פרנהייט, על פי ד '. אנט לרסון-מאייר, דיאטנית רשומה וכותבת "תזונת ספורט צמחונית". נקודת עשן זו הופכת את שני השמנים למתאימים לקפיצת תירס.
שמן תירס ובוטנים
הטעם של שמן מבוסס תירס תואם את הטעם של הפופקורן. בשמן התירס 8.2 גרם שומן חד בלתי רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי וגרם שומן רווי לכל כף. בדומה לשמן קנולה, שמן התירס מכיל את האחוז הנמוך ביותר מהקלוריות שלו משומן רווי, בערך 8 אחוז לכף, ונקודת עשן גבוהה. בשמן בוטנים יש כ 17 אחוז מהקלוריות שלו משומן רווי, מה שהופך אותו לבחירה פחות בריאה מכמה שמנים אחרים. בכף בודדת של שמן בוטנים יש גם 6.2 גרם שומן חד בלתי רווי ו -4.3 גרם שומן רב בלתי רווי. נקודת העשן של שמן בוטנים היא בין 350 ל -450 מעלות, תלוי אם אתה משתמש בשמן לא מזוקק או מזוקק. אם אתה משתמש בשמן עם נקודת עשן נמוכה, מבשלים את הפופקורן במהירות כדי להימנע משריפת השמן.
