נקניקיות, הנקראות גם פרנקפורטרים או וויאנרים, זמינות בחנויות אטליז וסופרמרקטים. הם עשויים מעוף, חזיר, הודו, בקר או שילוב של כל הבשרים. למרות שהם יכולים להיות בעלי טעם, נקניקיות עלולות להוות סכנה בטיחותית אם לא מבושלים, מוגשים או מוכנים כראוי.
בטיחות בישול
למרות שהנקניקיות מבושלות לחלוטין לפני שהם אורזים ומקוררים, הם עדיין יכולים להכיל חיידקים מסוכנים כמו סלמונלה. כדי למנוע מחלות הנישאות במזון, יש לחמם תמיד את הנקניקיות לפני שתגישו אותן. הכניסו מדחום מזון לבשר כדי להבטיח שכל כלב הגיע לטמפרטורה פנימית של לפחות 165 מעלות פרנהייט. אל תשאיר נקניקיות מבושלות בחוץ בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים.
הכנה
יש לנקות תמיד את הידיים, משטחי הבישול וכלי האוכל היטב עם מים חמים וסבון לפני הכנתם של נקניקיות. היזהר שלא להזדהם על ידי הרחבת מיצי הנקניקיות שלך מבשרים גולמיים אחרים או מאכלים מוכנים לאכילה כמו ירקות או סלטים מוכנים. אתה יכול להכין את הנקניקיות שלך מראש, אך וודא שאתה מאחסן אותם על צלחת התחממות או על משטח מחומם, כך שישארו לפחות 140 מעלות פרנהייט.
אחסון בטיחות
מקררים או מקפיאים את הנקניקיות מייד לאחר שרכשתם במכולת. חיידקים מזיקים יכולים להצטבר בהם, במיוחד אם הם נותרים בחוץ יותר משעה בטמפרטורות העולות על 90 מעלות פרנהייט. תוכלו לשמור את הנקניקיות במקרר עד שבועיים. ניתן לאחסן נקניקיות קפואות כחודשיים ומעלה. אם אתה פותח את חבילת הנקניקיות, זה בטוח רק לאחסן אותם במקרר עד שבוע.
בטיחות הילד
נקניקיות נקניקות מהוות סכנת חנק לילדים צעירים, במיוחד לאלה שגילם פחות מגיל 4. אם יש מעטפת סביב הנקניקייה, יש להסירו לפני ההגשה. חותכים את הנקניקיות לפרוסות לאורכם או קוצצים אותם לחתיכות קטנות מאוד לפני שמעבירים אותם לילדים קטנים. נקניקיות יכולות לאכלס את חיידקי הליסטריה מונוציטוגנים המזיקים, המסוכנים ביותר לתינוקות שטרם נולדו וילדים קטנים. יש לחמם תמיד את הנקניקיות שלך כדי להרוג חיידק זה לפני ההגשה לילדים ונשים הרות.
