איך לאפות לחם בעציצי חימר רומרטופף

אפיית לחם בעציצי חימר מכוסה יוצרת כיכר אומנים בסגנון העולם הישן. ללחם זה יש קרום עבה ופריך כמו אופים ששימשו לייצור בתנורי חימר מעץ לפני כניסתו של חשמל. זה פשוט לא יכול להיעשות בתנור המטבח הרגיל שלך. אולם חברת Romertopf מייצרת סיר חרס מכוסה המייצר קרום מסוג זה. הסוד הוא מכסה החימר - הוא לוכד את האדים הנמלטים מבצק הלחם, ובכל זאת הוא נקבובי מספיק כדי לספוג מעט לחות ולא להחזיר אותו למשטח הכיכר.

שלב 1

משרים את החלק העליון והתחתון של סיר הרומרופף במים למשך 15 דקות. למרות שלא חובה להשרות כל סוג של סיר חרס מכוסה לפני האפייה, רומרטופף ממליץ על צעד זה לשלהם.

שלב 2

מסננים את החלק התחתון והתחתון וטופחים על פנים היבשים.

שלב 3

הכינו לחלוטין את בצק הלחם לבחירתכם.

שלב 4

משמנים מעט את פנים הסיר ואת המכסה בשמן זית או צמחי.

שלב 5

חותכים חתיכות נייר קלף כך שיתאימו לתחתית הדפנות ולצידיו. החלקים הצדדיים צריכים להיות גבוהים מספיק כדי לאחוז ולהרים בקלות את הכיכר המבושלת.

שלב 6

מכניסים את הבצק המוכן לסיר המרופד בנייר, מכסים את הסיר במכסה ומכניסים לתנור קר.

שלב 7

מכוונים את התנור לחום של 500 מעלות ואופים 45 דקות.

שלב 8

הסר את המכסה ואפה חשוף 10 דקות נוספות, או עד שהקרום שחום.

שלב 9

השתמש בשולי בטנת הקלף כדי להרים את הכיכר מהסיר ולהניח בצד להתקררות.

שלב 10

יש לאחסן עטוף בנייר קלף, בטמפרטורת החדר או במקרר, עד ארבעה ימים.

דברים שתצטרכו

• 2 עד 6 כפות. שמן זית או שמן צמחי נפוץ

  מספריים

  נייר קלף

  1 קילוגרם בצק לחם