חזה עוף פשוט ידוע כמנה בריאה, אך רוב האנשים לא מבינים שרגלי עוף הן גם בחירה בריאה. עוף בשר כהה, שנמצא ברגליים ובירכיים, מכיל מיוגלובין עשיר בברזל. בשר כהה מכיל גם יותר ויטמיני B מאשר חזה עוף והוא עשיר בסידן ובאשלגן. לקבלת רגל עוף בריאה יותר, הסר את עור העוף. על ידי מריחת מנה של 6 גרם עוף, אתה חוסך 11 גרם שומן. בחרו מבין מגוון תבלינים כדי לטעום את הארוחה, ואז אופו או סלחו למנה עיקרית בריאה.
מכינים את העוף
שלב 1
צרו תערובת תיבול לבחירתכם. אתה יכול להשתמש בתערובת שפשוף מסחרית או להכין תבלינים משלך עשבי תיבול ותבלינים. שילובי טעמים טובים כוללים רוטב סויה, שום, פלפל ופטרוזיליה מיובשת. לחלופין, יש להאיץ עוף עד 8 שעות בתערובת של דבש, חרדל דיז'ון ואבקת קארי. אם ברצונכם להגיש את העוף ברוטב, פשוט ציפו את העוף קלות בשמן זית או חמאה מומסת, והתבלים פשוט במלח ופלפל או פלפל לימון. אם אתה אוהב את העוף שלך לחם, השליך רגלי עוף בפירורי לחם לאחר התיבול.
שלב 2
הסר את העור מרגלי העוף. מתבלים את העוף בבחירת עשבי התיבול או התבלינים.
שלב 3
מרפדים תבנית צלייה עם נייר כסף לניקוי קל. ריסוס את מתלה הצלייה בספריי בישול למניעת הדבקה. מניחים את רגלי העוף על מתלה התבנית ומשאירים מקום בין כל חתיכה.
צליית עוף
שלב 1
הניחו עוף מנוסה מתחת לטילוח מחומם מראש, 4 עד 5 סנטימטרים מתחת ל broiler.
שלב 2
מרתיחים את רגלי העוף למשך 10 דקות. סובבו אותם עם מלקחיים והברישו אותם עם עוד שמן, תערובת תיבול או מרינדה.
שלב 3
מרתיחים 10 דקות נוספות או עד שהעוף רך והמיצים צלולים. רגלי עוף נעשות כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה לפחות ל 165 מעלות פרנהייט על מדחום בשר קריא מיידית.
אפיית רגלי עוף
שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
שלב 2
הניחו את העוף המוכן על המתלה המרכזי ואופים אותו 45 עד 50 דקות או עד שהעוף רך.
שלב 3
בדוק את הטמפרטורה הפנימית באמצעות מדחום בשר שקרא מייד. עוף בטוח לאכילה כאשר הטמפרטורה קוראת לפחות 165 F. טבחים רבים מעדיפים לבשל עוף עד 185 F.
דברים שתצטרכו
-
תערובת תיבול
מחבת צלייה עם מתלה
ספריי בישול
נייר אלומיניום
מדחום בשר בקריאה מיידית
