פשתן עוף, שנמצא מתחת לבשר השד של עוף, הוא חתכים ארוכים ודקים של בשר לבן. פגיות הרוחות הינן בשר רזה עם יחס חלבון ושומן גבוה. זה הופך את שפידי העוף לבחירה נהדרת לתזונה מאוזנת. סלילת פצעונים בתנור היא מהירה ונוחה. זה גם מאפשר לך לשים סימני גריל על העוף מה שמגדיל את טעמו וטעמו. פגיות הרפש גם טובות למרינה, מה שמגדיל ומשפר את טעמם.
שלב 1
הכניסו את נתחי הקמח הלא-קפוא לשקית ניילון אטומה עם מרינדה לבחירתכם. סויה, טריאקי, לימון ושום, וברביקיו הם רק חלק מהאפשרויות שתוכלו לעשות כשאתם מרינדות את מרדפי העוף.
שלב 2
מקררים את השפולים בשקית הניילון האטומה עם המרינדה למשך שעה לפחות. אתה יכול להטיל את מרדפי העוף למשך יותר משעה, אך אל תעבור יותר משש שעות. ככל שמשטים את הענלה, כך הטעם מועבר לתרנגולת.
שלב 3
הניחו את שפידי העוף על צלחת צליפה כך שהם יהיו מרוחקים באופן שווה אחד מהשני.
שלב 4
הפעל את הברדלר והגדר אותו ל"נמוך ". לא לכל התנורים יש תצורת בריר גבוהה או נמוכה. אם לתנור יש רק הגדרת סליל אחת, השתמש בזה.
שלב 5
מרדדים את העוף במשך ארבע עד חמש דקות ואז הופכים את הרנגולות בעזרת מלקחיים.
שלב 6
מבשלים את הגידולים ארבע עד חמש דקות נוספות.
שלב 7
מוציאים את השפולים מהתנור עם כפפות התנור והמלקחיים.
שלב 8
הדביקו מדחום בשר לתפוח האדמה העבה ביותר שבישלתם בכדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. משרד החקלאות האמריקני קובע כי יש לבשל עוף עד 160 מעלות פרנהייט כדי שיהיה בטוח לאכילה. אם העוף לא נמצא בטמפרטורה הרצויה, הכניסו אותו לתנור למשך שתי דקות נוספות ואז בדקו שוב.
דברים שתצטרכו
-
מרינדה
שקיות ניילון ניתנות לחיזוק
צלחת ברזל
כפפת תנור
מלקחיים
טיפ
במקום מרינדה, השתמשו בתבלינים יבשים כמו מלח ופלפל לבישול העוף. מרינדה תעזור לשמור על לחות העוף. השימוש בתיבול יבש מקל על קוקיית העוף יתר על המידה, לכן הקפד לשמור על זמני הבישול למינימום תוך כדי הגעה לטמפרטורה הפנימית של 160F של הבשר.
