תפוחי אדמה - בין אם אתם מעדיפים צמחייה, אדומה, יוקון זהב או בטטה - הם צד טעים לכל ארוחה, אך הם יכולים לקחת הרבה זמן לבשל. ללמוד כיצד להשתמש במיקרוגל למתכוני בטטה או מתכונים לבטות לבנות יכול לעשות את כל ההבדל.
דבר ראשון: מה ההבדל?
לפני שמתמודדים עם אופן הבישול הראוי של תפוחי אדמה במיקרוגל, יש לקחת בחשבון את ההבדל בין תפוחי אדמה לבנים לבטטות. אולי שמעת שיש ברד לבטטות כאלטרנטיבה הבריאה יותר לבטטה הלבנה.
לבטטות יש מעט פחות קלוריות ופחמימות מאשר תפוחי אדמה מרוסקים, אם כי יש להם, כמו ששמם מרמז, מעט יותר סוכר. לכל 100 גרם, תפוח אדמה מורוסס מכיל 94 קלוריות, שמקורם בכ -2.6 גרם חלבון וכ- 21.4 גרם פחמימות (עם 2.3 גרם סיבים ו -1 גרם סוכר).
על פי הדולר האמריקני, בטטה יש 86 קלוריות ל 100 גרם ולמרות שיש להם מעט פחות חלבון ב 1.6 גרם, יש להם 21 גרם פחמימות עם 3 גרם סיבים ו 4.2 גרם סוכר.
אתה יכול להחליט שבטטות הן הבחירה שלך למתכון הבא שלך עם ספוד. אז איך מקרבים אותו במיקרוגל באופן קל אך עדיין טעים?
בישול תפוחי אדמה במיקרוגל
אולי תופתעו לדעת שלדברי נציבות תפוחי האדמה באיידהו, בישול תפוח אדמה במיקרוגל הוא אופציה נהדרת מכיוון שהתפוח אדמה חשוף לחום למשך זמן קצר יותר וכך שומר על יותר חומרים מזינים ממה שהיה היה מבושל..
תמיכה בשימוש במיקרוגל כאופציית בישול בריאה לתפוחי אדמה ניתן למצוא במספר מחקרים וביקורות. במאמר מאי 2013 שפורסם ב- Advances in Nutrition צוין כי מיקרוגל אינו מצמצם את תכולת הוויטמין C של תפוח אדמה כפי שעושה הרתיחה.
באותו הקווים, מאמר שפורסם באוגוסט 2016 בכתב העת למדעי המזון והטכנולוגיה הצביע על כך שהתייבשות תפוחי אדמה במיקרוגל ולא על ידי טיגון יכולה ליצור מבנה ומרקם דומים אך עם הרבה פחות שומן.
מרבית המתכונים המכוונים אותך לתפוחי אדמה במיקרוגל - בין אם הם לבנים או מתוקים - ינחו אותך לדקור את הבטטה במזלג כדי לאפשר לחות להימלט בצורה של אדים, ולעטוף את הבטטה במגבת שתספוג את האדים ההם.
מידע נוסף מטעם ועדת תפוחי אדמה באיידהו מפרט כי תפוח אדמה טיפוסי מהמכולת (כ -11 או 12 אונקיות) ייקח חמש או שש דקות למיקרוגל. לכל תפוח אדמה נוסף שתכניס למיקרוגל, עליך להוסיף עוד שלוש או ארבע דקות.
אבל מיקרו-גלים של שלם תפוחי אדמה זה לא הדרך היחידה ללכת. אתה יכול גם לנסות במיקרוגל קוביות בטטה או קוביות בטטה לבנות באמצעות צלחת בטוחה במיקרוגל.
קוביות תפוח אדמה במיקרוגל
קל למיקרוגל קוביות בטטה או קוביות בטטה לבנות. ניתן להשתמש בטיפ זה ממדינת מסצ'וסטס לבישול ירקות טריים במיקרוגל להכנת בטטה אדומה, לבנה או מתוקה.
התחל בשטיפת תפוחי האדמה היטב; ואז פורסים אותם לקוביות ושמים אותם בכלי בטוח במיקרוגל. מיקרוגל בחום גבוה במשך חמש דקות, הופכים את תפוחי האדמה ומיקרוגל לחמש דקות נוספות. תוכלו לסיים אותם עם טפטוף של שמן זית או עם נתח חמאה ותיבול לבחירתכם.
חיתוך לקוביות יאפשר ללחות להימלט מהתפוח האדמה באותה צורה שמדביקים מזלג בעור תפוח אדמה שלם. זו אינה אפשרות אידיאלית להכנת פירה, לפי הוראות המועצה לפיתוח החקלאות והגננות של בריטניה. שמירה על תפוח האדמה על כנו, ללא עשרות או פירסינגים, תאפשר לאדים ונוזלים להצטבר בפנים ותעניק לך את המרקם המתאים לעיסה.
לאחר שלמדו בהצלחה במיקרוגל קוביות בטטה או קוביות בטטה לבנות, תוכלו לשלב אותן במגוון מתכונים, כמו סלט הבטטה שלנו או נפיח בטטה טעים.
