אם אתם מחפשים את הדרך הטובה ביותר לבשל לוקוס, לוקוס אפוי הוא אפשרות נפלאה. זה בריא יותר מטיגון ומגוון מספיק כדי לטעום כמה דרכים כך שלא תשתעמם עם זה. למעשה, זה יכול אפילו להתחרות במתכוני גרוש מטוגנים רבים.
מה זה גרופר?
גרופר הוא דג שנחשב לבטוח לאכילה פעם בשבוע. מכיוון שיש לו רמות גבוהות יותר של כספית, דגי מים קרים אחרים כמו טונה, סלמון, בקלה, מקרל וסרדינים הם אפשרויות טובות יותר לאכילה עד שלוש פעמים בשבוע.
על פי מחלקת החקלאות ושירותי הצרכן בפלורידה (FDACS), כל הצוות הוא חלק ממשפחת הבס הים. בהשוואה לסוגים אחרים של דגים, זה יקר יותר. אף על פי שזה לא חוקי ולא מוסרי, שווקי פירות ים מסוימים עשויים להחליף אותו בדג פחות יקר.
Grouper הוא דג בשר לבן ורזה בעל מרקם בשרי. אין עצמות בין-שריריות. הטעם דומה לעוף ואינו מכיל טעם דגי במיוחד. זכור זאת בזמן שאתה קונה גרוש טרי.
ה- FDACS ממליץ לחפש דגים שיש להם בשר יציב וריח כמו רוח ים. כשהוא טרי, הדג כולו צריך להיות נוצץ עם כישורים דבקים היטב. עליו להיות עם זימים ורודים או אדומים עמוקים, יחד עם בטן מבריקה שאין בה חתכים או עצמות בולטות. סטייקים ופילטים צריכים להיות שקופים למראה ללא שינוי צבע ויציב.
הדרך הטובה ביותר לבשל את גרופר
אמנם תוכלו למצוא מתכוני גרוס מטוגנים רבים, אך השומן הנוסף מוסר הרבה מהיתרון הבריאותי. המשמעות היא שגרופר אפוי, או לבשל אותו בתנור, זו הדרך הטובה ביותר ללכת.
מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) אומר כי יש צורך לבשל את מרבית פירות הים לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט. הדג נעשה כאשר הבשר צלול ומתקלף בקלות בעזרת מזלג.
מחממים תנור מראש ל -400 מעלות. מסדרים את הסטייקים או הפילה שלך בשכבה יחידה על תבנית. מברישים קלות את כל הצדדים בשמן זית. דג זה דל בשומן, כך שהוא יתייבש במהירות ללא שמן הזית. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ותיבול אחר. אופים 12 עד 15 דקות, או עד שהדג מתקלף במזלג.
אפשר להכין גם גרוס אפוי מקפוא. כל שעליך לעשות הוא להוציא את הדגים הקפואים מהאריזה ולשטוף אותו תחת מים קרים כדי להסיר גבישי קרח. ואז לאפות כרגיל לפי הוראות המתכון שלך.
אם אתה מעדיף לא לאפות גרוש מקפואים, אתה יכול להפשיר אותו במקרר למשך הלילה. אם אין לכם זמן כזה פנוי, ה- FDA ממליץ לאטום אותו בשקית ניילון ולהטביע את השקית במים. אם יש לצרוך את הדג באופן מיידי, תוכלו גם להפשיר אותו במיקרוגל עד שהדג גמיש, אך עדיין קפוא.
היתרונות הבריאותיים של אכילת גרופר
על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני FoodData Central, מנה של 3 גרם גרופון גולמי מכילה 78 קלוריות, 16.5 גרם חלבון, פחות גרם שומן ו -45 מיליגרם נתרן. כמזון עתיר חלבון, דל שומן, גרופר מציע יתרונות רבים.
מחקר מרץ 2017 שפורסם ב- Nutrients הראה שצריכת דגים רזים קשורה לשינויים מועילים במרכיבי התסמונת המטבולית. למרות שצריכת דגים שומניים טובה גם לבריאות, נראה כי במיוחד לצריכת דגים רזים יש את ההשפעה הגדולה ביותר על רכיבי התסמונת המטבולית.
צריכת דגים רזים הייתה קשורה לעלייה ברמות הכולסטרול HDL (טוב), ירידה בטריגליצרידים וירידה בציון המטבולי העתידי. אצל גברים בלבד, זה עזר להוריד את לחץ הדם ואת היקף המותניים. צריכת דגים שומניים, לעומת זאת, הייתה קשורה בהיקף המותניים מוגבר אצל גברים ונשים כאחד, ועלייה בכולסטרול HDL אצל גברים בלבד.
מכיוון שמתכוני גרופר מטוגנים מוסיפים הרבה יותר שומן, אם נמאס לכם מגרופר אפוי, תוכלו גם לאדות אותו או לצלות אותו. בסופו של דבר, הדרך הטובה ביותר לבשל לוקוס היא הדרך שמבטיחה שתאכלו אותה כחלק מתזונה בריאה.
