אין כמו סטייק שבושל עד כדי שלמות עסיסית. אם סטייק סטריפ של ניו יורק אינו אחד מתכוני הגריל המועדפים עליכם על ג'ורג 'פורמן, זה אמור להיות! זוהי דרך נכשלה לבשל את חתך הבקר הזה, שמקורו במפשעה הקצרה - בערך באמצע הגב של בעל החיים.
בנוסף להיותו טעים, תוכלו לסמוך על סטייק של ניו יורק כדי לספק לכם תזונה טובה. על פי הדולר האמריקני, סטייק רצועה אחד (214 גרם או 7 1/2 גרם משקל גולמי) מספק 250 קלוריות ו 49.4 גרם חלבון. הוא מספק גם 3.9 מיליגרם ברזל, 2.7 מיקרוגרם של ויטמין B12 ו -14.3 מיליגרם ניאצין. למקור חלבון זה יש גם רמות שומן רווי צנועות באופן מפתיע, על 2.2 גרם לסטייק.
אולם אל תאכל בשר אדום כל יום, מכיוון שיותר מדי עשוי להגביר את הסיכון לסרטן. על פי המכון האמריקני לחקר הסרטן (AICR) המחקר האחרון מראה כי אכילת יותר מ- 18 גרם בשר אדום בשבוע מעלה את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס. וצליית בשר אדום יכולה להוסיף את חסרונותיו הפוטנציאליים בבריאות. בשר בקר, כבש וחזיר הם כולם בשר אדום.
צליה של שיקולי בריאות
הנושא בעת צליה של כל סוג של בשר, דגים או עופות על פי המכון הלאומי לסרטן הוא שיכול לגרום להיווצרות אמינים הטרוציקליים (HCAs) ופחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAH). בניסויים במעבדה נמצא כי אלה גורמים לשינויים בחומרים גנטיים הקשורים לסיכון מוגבר לסרטן.
האם זה אומר שמתכוני הגריל של ג'ורג 'פורמן שלך מגדילים את הסיכון לסרטן? אתה כנראה לא צריך לדאוג יותר מדי. יתרון אחד של הגריל המקורה בהשוואה לגריל על פחם הוא שהוא לא חושף את המזון לעשן רב. מהמכון הלאומי לסרטן אומרים כי שיטות בישול שחושפות בשר לעשן תורמות להיווצרות PAH.
על פי הדיאטנית הרשומה הלן בונד, צליה בחום ולא על להבה יתר בריאה מכיוון שהשומן מתנקז בבטחה ונמנע מהתלקחות. בונד מוסיף שעם ג'ורג 'פורמן וגריל חשמלי אחר, אתה לא משליך שומנים על להבות ומשחרר כימיקלים מסוכנים חזרה לבשר.
Failsafe גריל סטייק גריל סטייק
אז איך כדאי לכם להשתמש בג’ורג’פורמן שלכם לסטייק גריל שזה פשוט מושלם? קבלת עובי הסטייק הנכון הוא המפתח. שלושת רבעי אינץ 'הטובים ביותר לצלייה מקורה, מכיוון שהדבר מאפשר לפנים להגיע לטמפרטורה הבטוחה של 145 F כמומלץ בהנחיות לבטיחות המזון הממשלתיות, מבלי להשחיר את הצד החיצוני יותר מדי. אתה יכול בקלות לחתוך את הסטייקים שלך דק יותר עם סכין סטייק טוב אם צריך, או להכות אותם בעזרת מכרז בשר.
יש לשמן את הגריל ולשים על חום בינוני לפני שמכניסים את הסטייקים המתובלים לתוכו וסוגרים את המכסה. הגריל מתבשל משני הצדדים, כך שלא תצטרכו להפוך את הסטייק. הזמנים יכולים להשתנות מעט בהתאם לסטייק ולגריל, אך בדרך כלל עבור סטייק בינוני הזמן הנכון הוא שש דקות. השתמש במדחום מזון כדי לבדוק שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -145 F. השאירו שלוש דקות לפני האכילה.
מילה על מרינדות: לא רק שהם מכסים ומוסיפים טעם לסטייק גריל של ג'ורג 'פורמן, אלא הם יכולים גם להפחית את היווצרותם של חומרים הגורמים לסרטן במהלך הגריל על פי ה- AICR. הם טובים יותר עם herby עם חומרים חומציים, כמו לימון או חומץ, ולא חומרים דביקים שעשויים להצטבר.
