נתרן בנזואט הוא חומר משמר שנמצא במגוון מזונות, משקאות ותבלינים. למרות שמוכרים בדרך כלל כבטוחים במינונים קטנים, נתרן בנזואוט עלול לגרום לתופעות בריאותיות מזיקות בתנאים מסוימים. לימוד העובדות על נתרן בנזואט מאפשר לכם להעריך את הסיכונים והיתרונות שלו בצורה מדויקת יותר.
שימושים
המקור השכיח ביותר לנתרן בנזואט הוא מזון; היצרנים משתמשים בו כחומר משמר למניעת קלקול. מוצרים חומציים כמו כרוב כבוש, ג'לי וריבות, רוטב חם וסודה הם המקורות הנפוצים ביותר לנתרן בנזואט. פחות נפוץ, נתרן בנזואט משמש כתרופה לטיפול בהיפר-אמונמיה, הפרעה נדירה הגורמת להצטברות עודף של אמוניה בדם. עקבות של נתרן בנזואט קיימות באופן טבעי בכמה מאכלים ותיבול, כולל חמוציות, קינמון, שזיפים מיובשים ותפוחים.
השפעות בריאותיות
כמות הנתרן בנזואט במזונות כה נמוכה, עד שלא סביר לגרום לתופעות לוואי משמעותיות אצל מרבית האנשים. לאחר הבליעה הוא נספג במהירות ומטבוליזם על ידי הכבד לפני שהוא מופרש על ידי הכליות. נתרן בנזואט עלול לעורר תגובות אלרגיות בקרב אנשים מסוימים. על פי גיליון "פרספקטיבות לבריאות הסביבה" מדצמבר 2007, הוא הוטמע גם כטריגר פוטנציאלי להיפראקטיביות בקרב ילדים עם הפרעת קשב וריכוז. נתרן בנזואט אינו כשלעצמו גורם להפרעה, ונדרש מחקר נוסף בכדי לקבוע איזה תפקיד, אם בכלל, הוא ממלא בהחמרת היפראקטיביות.
תצורת בנזן
בנזן הוא חומר כימי שקושר לעלייה בסיכון ללוקמיה וסרטן דם אחר. בעוד הנתרן בנזונאט אינו מכיל בנזן, הוא יכול ליצור בנזן בשילוב עם חומצה אסקורבית. התאחדות הצרכנים האורגניים טוענת כי רמות בנזן בין שני ל -20 חלקים למיליארד נמצאו בכמה משקאות קלים המכילים נתרן בנזואט וחומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C. רמת הבנזן הבטוחה למי שתייה היא רק חמישה חלקים למיליארד, מה שהופך כמויות הבנזן בכמה משקאות קלים מהוות דאגה בריאותית.
שיקולים
למרות תופעות הלוואי הפוטנציאליות שלה, נתרן בנזואט נקבע כי הוא בטוח לשימוש במזונות בכמויות של עד 0.1 אחוז ממשקלו. אם אתה מודאג מהסיכונים הבריאותיים של נתרן בנזואט, בדוק תוויות מזון ושתייה לפני הרכישה. כדי להפחית את הסיכון לחשיפה של בנזן, הימנע מרכישת משקאות קלים המפרטים גם חומצה אסקורבית וגם נתרן בנזואט כמרכיבים.
