לדובדבנים טריים ומתוקים כמו בינגים יש עונת גידול קצרה יחסית ותג מחיר גבוה יחסית. אולם מבחינה תזונתית, מדובר בזרם רב ערך. דובדבנים דלים בקלוריות ומכילים מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים שיכולים לעזור לרעב ולהדוף מספר מחלות ומצבים כרוניים.
עובדות תזונה
כוס אחת של דובדבנים בינג עם בורות מכילה כ 74 קלוריות, 1 גרם חלבון, ללא שומן, 19 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים ו 15 גרם סוכר. לעומת זאת, כוס אחת של דובדבנים קפואים ומומתקים מראש מכילה כ -230 קלוריות, 3 גרם חלבון, 0.3 גרם שומן, 58 גרם פחמימות, 5.5 גרם סיבים ו 52.5 גרם סוכר.
יתרונות בריאותיים
דובדבנים מתוקים טריים הם גם מקור חשוב לוויטמינים ומינרלים רבים. על פי מאמר משנת 2013 של פוקס ניוז על ידי הדיאטנית הרשומה טניה צוקרברוט, דובדבני בינג מכילים נוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים שיכולים לעזור להקל על הדלקת, להקל על כאבי מפרקים, למנוע סרטן ולהוריד לחץ דם. במאמר אחר, דיאטנית רשומה של אוניברסיטת אריזונה, סינתיה תומסון, ופרופסור למדעי הצמח, ד"ר צ'יירי קובוטה, כתבה כי תרכובות האנתוציאנין בדובדבנים מתוקים כמו בינגים עשויים לעזור להוריד את הסיכון למצב לב וכלי דם, סוכרת ואפילו אלצהיימר. אנתוציאנינים הם נוגדי חמצון הקשורים לשיעורי מחלות ותמותה נמוכים יותר.
Fresh Vs. מיובש
לדובדבנים טריים מספר יתרונות על פני בני דודיהם היבשים והמשומרים. ראשית, פירות שנקטפים טריים ובמצב שיא בעלי תכולת תזונה גבוהה יותר מאלו שנאגרו או נשמרו במשך זמן מה. תזין פחות קלוריות למנה על ידי אכילת דובדבנים טריים מכפי שתשתה כוס מיץ דובדבן או תאכל חופן דובדבנים מיובשים. לבסוף, בסופו של דבר תאכל פחות סוכר כולל - רק הסוכרים הטבעיים שנמצאים בפרי הגולמי והטרי.
שמירה על דובדבנים בריאים
זה לא קשה מדי להרוס את היתרונות התזונתיים של דובדבנים טריים על ידי שימוש בכמה כדי להעלות סנדות דקדנטיות או לאפות אותן בעוגת יום הולדת עתירת שומן, עתירת קלוריות. כדי להשלים את התזונה הטובה שמציעים דובדבנים, הגישו אותם עם מזון טרי אחר שעמוס בוויטמינים ומינרלים. לדוגמה, זרקו דובדבנים מגולענים לסלט פירות טרי, ערבבו אותם לבלילת שיבולת שועל בבוקר, ערבבו אותם לרוטב על גבי צלעות חזיר רזות, או פשוט אכלו אותם ישר מהשקית כחטיף, לאחר שטיפתם, כמובן. כוחם של דובדבנים בינגים הוא הגיוון שלהם, לכן התאם אותם עם אוכלים מתוקים וגם מלוחים כדי ליהנות מהיתרונות התזונתיים שלהם יחד עם הטעם שלהם.
