סטייק חצאית ידוע בטעמו הבשרני העז ונמצא בדרך כלל בסטייק חצאית מבושל מקסיקני ופג'יטאס ובפילדלפיה, או כריכי צ'יזסטייק של פילי. סטייק חצאית לבישול בתנור הוא דרך קלה להתחיל בארוחה טעימה.
בהשוואה לסטייקים של רצועות או צלעות, סטייק חצאית עולה בדרך כלל כ -50 אחוז פחות. קח בחשבון שהוא נוטה להחמיר אם הוא מבושל ליותר מאדימות בינונית. אך הקפידו לבשל אותו מספיק טוב בכדי להפחית את הסיכון לחלות במזון.
שלב 1: חותכים את הבשר
רכוש שני חתיכות של 4 אונקיות של סטייק חצאית, או חתוך חתיכות משלך 4 אונקיות מחתיכה גדולה יותר.
שלב 2: תבל את הבשר שלך
מתבלים את הסטייק במלח ופלפל לפי הטעם. לקבלת טעם נוסף, הניחו את הסטייק בקערה ושפכו מעליו תחמיץ של רוטב סויה, ג'ינג'ר ושום. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לה לשבת 10 עד 15 דקות.
שלב 3: מחממים את התנור מראש
מחממים תנור לחום של 450 מעלות ומכניסים לתנור מחבת גדולה וריקה או מחבת מוקפצת.
שלב 4: לבשל את הטבעונים
מרססים תבנית שנייה בתרסיס לבישול שמן זית והניחו על גבי הכיריים על אש בינונית-גבוהה. הוסף את הפטריות ולזרוק אותן מדי פעם לתבנית בזמן שהן משחימות. הם יתחילו להתקרמל בעוד כרבע שעה.
ואז להוסיף את שמן הזית והבצל. זורקים פעם או פעמיים, ואז מוסיפים חמאה, מלח ופלפל. לאחר שלוש או ארבע דקות נוספות, מוסיפים טימין, מערבבים היטב, מסירים מהאש ומניחים בצד.
שלב 5: סיים את האפייה
מוציאים את התבנית מהתנור ומרססים קלות עם שמן זית. הניחו את סטייק החצאית בתבנית והחזרו לתנור למשך שש עד תשע דקות, תלוי עד כמה כל הכבוד אתם אוהבים את הסטייק שלכם. לאחר מכן, הפוך את הסטייק ואופה במשך חצי זמן שהוא בישל בצד הראשון.
קחו בחשבון שצריכת סטייק נדירה מגדילה את הסיכון שלכם להרעלת מזון, כך על פי Mayo Clinic.
שלב 6: למעלה והגיש
מניחים את הסטייק על מגש הגשה וכף את הפטריות המוקפצות למעלה.
תרגול בטיחות מזון
לאחר בישול סטייק החצאית שלך בתנור, בדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר שלך באמצעות מדחום. על פי נתוני האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה, הסטייק צריך להגיע לטמפרטורה פנימית מינימלית של 145 F כדי לסייע בהפחתת הסיכון לחלות במזון.
ניתן לשמור סטייק חצאית שאריות לארוחה נוספת. על פי שירות הבטיחות ובדיקת המזון של USDA, השלך את כל המזון שנותר בחום בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים. כל שאריות בשר שלך בתוך שלושה עד ארבעה ימים, או להקפיא אותו עד חודשיים-שלושה.
דברים שתצטרכו
-
מלח ופלפל
קערה גדולה
מרינדה של רוטב, ג'ינג'ר ושום (לא חובה)
עטיפת פלסטיק
מחבת בגודל גדול או מחבת מוקפץ
מחבת בינונית או מחבת מוקפצת
ספריי בישול ללא שמן זית
8 גרם פטריות קרימיני קטנות, שלמות
2 כפיות שמן זית
1/2 בצל קטן קצוץ
2 כפיות חמאה לא מלוחה
1 כף עלי טימין טריים
