כיצד לבשל רגלי סרטן שלג כך שהם יתפצחו בקלות

סרטן השלג הוא סרטנים שנמצא בעיקר במים שבין רוסיה לאלסקה המכונה ים ברינג, אם כי ניתן למצוא אותם בצפון מערב האוקיאנוס האטלנטי לא יותר דרומה ממיין. סרטן השלג הוא מקור מצוין לחלבון ובדרך כלל דל בשומן. ניתן לבשל רגלי סרטן שלג במגוון דרכים, כולל אידוי, רתיחה וצליה. לעיתים יתר על המידה או רתיחה של רגלי הסרטנים יכולים לרכך את הקליפה, ולהקשות עליהם את הסדק. אפייתם בתנור תשמור על הקליפה להתרכך, ותקל עליהם לפיצוח הרבה יותר.

זה יכול להיות קשה לשבור את הקליפות על רגלי סרטן השלג.

שלב 1

אפשר לרגלי סרטן השלג להפשיר במקרר לילה. הוצא את רגלי הסרטנים מהמקרר לפני הבישול.

שלב 2

מחממים תנור לחום של 450 מעלות פרנהייט.

שלב 3

ממיסים כוס של חמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום הקצוץ ומצמצמים את האש לנמוך. מפזרים פלפל שחור ומאפשרים לשום להתבשל בתוך החמאה במשך שבע עד 10 דקות. הוצא את המחבת מעל הכיריים והניח אותה בצד

שלב 4

מסדרים את רגלי סרטן השלג בשכבה יחידה בתבנית גדולה. שופכים 2/3 מחמאת השום על רגלי הסרטנים.

שלב 5

מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים אותה במשך שבע דקות. הופכים את רגלי סרטן השלג ושופכים עליהם את שארית חמאת השום. אופים אותם עוד שבע דקות.

שלב 6

מוציאים את רגלי סרטן השלג מהתנור ומגישים אותם.

דברים שתצטרכו

• 1 קילו רגלי סרטן שלג

  1 כוס חמאה

  3 שיני שום, טחון

  תבנית אפייה