איך לבשל טמאלה ללא קיטור ירקות

טאמאלס מכיל בשר, ירקות ותיבול תחוב בבצק רך עטוף בקליפת תירס ונקשר סגור. קליפת התירס מגנה על הטמלה בזמן האדים, ובמקביל מספקת גם מיכל הגשה משלה. טאמאלים מהבילים, בניגוד לאפייתם, שומרים על הבצק רך ורך. אתה יכול לאדות tamales בסיר רגיל עם שינויים אם אין לך ספינת ירקות.

טאמאלס יושב בסיר על דלפק עץ. קרדיט: shakzu / iStock / Getty Images

שלב 1

הניח מתלה מתכת עגול בתוך סיר גדול. הוסף לפחות 2 סנטימטרים של מים לסיר כך שהמים יושבים ממש מתחת לראש המתלה.

שלב 2

הניחו קערה מתכתית חסינת חום בתוך הסיר הפוך, והניחו אותה על גבי המתלה. השתמש בקערה בקוטר קטן יותר מהסיר בכדי לוודא שיש שטח של 1 עד 2 סנטימטרים בין שפת הקערה לצדדי הסיר.

שלב 3

עמדו על הטאמאלס בקצה בתוך הסיר, והניחו בין הקערה לסיר. הניחו את הטאמאלות אחת ליד השנייה, אך אל יחפפו אותן. הקערה מחזיקה את הזיקיות זקופות.

שלב 4

הניחו את המכסה על הסיר. מחממים אותו על אש בינונית עד שהמים מתחילים להתבשל.

שלב 5

קיטור את הטאמאלות למשך שעה ובדוק את מפלס המים כל רבע שעה בערך. הוסף עוד מים לפי הצורך כדי שהסיר לא ירתח יבש.

שלב 6

מוציאים את הטמאלה מהסיר בעזרת זוג מלקחיים. מצננים אותם על מתלה למשך 15 דקות או עד שהם מתקררים מספיק בכדי לטפל בהם ולפרום אותם בנוחות.

דברים שתצטרכו

• סיר עם מכסה

  מתלה מתכת

  קערת מתכת

  מלקחיים

  מדף קירור

טיפ

מבשלים מספר שכבות של טאמאלס בסיר אחד עמוק. ערמו כל שורה של טמאלה על גבי זו שמתחת, ושמירה על זקיפיהם לצד הקערה.