כשמדובר בשתיית חלב, ייתכן שהתאריך בקרטון אינו משקף את טריות המוצר שבתוכו. התאריך שתמצא עליו מוטבע על בקבוק חלב או קרטון הוא התאריך "מכירה", והחלב שבפנים עדיין עשוי להיות טרי בימים שלאחר מכן. עם זאת, אתה יכול בסופו של דבר לחלב שפג תוקפו או מפונק במקרר אם החלב שלך מאוחסן או מטופל בצורה לא נכונה.
מדוע מקלקל חלב?
כפי שאתה ודאי כבר יודע, מרבית החלב הקיים בחנויות מכולת נפוצות עבר פיסטור - תהליך של חימום החלב להרוג פתוגנים, על פי מינהל המזון והתרופות. עם זאת, אפילו תהליך זה אינו יכול להרוג את כל החיידקים, וכאשר החיידקים שנותרו מאחור ממשיכים לגדול, הם בסופו של דבר גורמים להתקלקל החלב, כך עולה ממחקר באוגוסט 2018 שפורסם בכתב העת Journal of Dairy Science.
לעומת זאת, חלב גולמי לא פוסטר ולכן עשוי להכיל מיקרואורגניזמים מסוכנים כמו סלמונלה, אי קולי וליסטריה, על פי Foodsafety.gov. חלב גולמי אינו חוקי בכל המדינות.
איך לדעת אם החלב שלך מפונק
למרות שרבים סבורים כי אין לצרוך חלב לאחר התאריך המודפס על הקרטון, בדרך כלל בטוח לשתות את תאריך המכירה, לפי מועצת החלב בקליפורניה. אמנם אין כלל קשה או מהיר ביחס לפקיעת חלב, אך דרך בטוחה לבדוק רעננות היא לתת לקרטון ריח. לעתים קרובות, כאשר חלב מתקלקל, הריח חזק וחריף. אפילו נטילת טעם קטן יכולה לעזור לך לקבוע אם החלב הלך רע.
האופן בו אתם מאחסנים את החלב שלכם יכול לעזור להבטיח טריות לאורך זמן רב יותר. מועצת החלב בקליפורניה מייעצת לאגור חלב בטמפרטורה שבין 38 ל 45 מעלות פרנהייט. לאחר שקנית את החלב שלך במכולת, סע הביתה לקירורו מייד; אל תשאיר אותו במכונית, במיוחד אם זה יום חם. הימנע גם מהשארת הקרטון על משטחי שולחן או שולחנות במשך תקופות ארוכות.
אפילו אם עשית הכל נכון, חלב בסופו של דבר ישתבש. ככלל אצבע, תמיד תן למכולה ריח אם הוא עבר תאריך המכירה. אם אי פעם אינכם בטוחים אם החלב שלכם מפונק או לא, סביר להניח שחכם יותר לזרוק אותו - בטוח יותר מלהצטער!
מהן ההשלכות של שתיית חלב מפונק?
לרוע המזל, שתיית חלב מקולקל עשויה לגבות לא מעט את מערכת העיכול שלך. הרעלת מזון אינה בדיחה ויכולה לגרום להקאות, התכווצויות בטן ושלשול. תלוי במזון (ובגופך), הרעלת מזון יכולה להתרחש מספר שעות - או אפילו מספר ימים - לאחר שתיית חלב מקולקל. לרוב, הרעלת מזון היא קלה, והתסמינים יחלפו תוך יום-יומיים.
במקרים מסוימים, במיוחד אם צורכת חלב נא, הרעלת מזון יכולה להיות עניינית יותר, על פי הילדים הבריאות. אם הסימפטומים נמשכים או שאתה מתחיל לחוות סימנים של התייבשות (כמו שתן כהה או ללא דמעות כאשר ילד בוכה, על פי מרפאת מאיו), סביר להניח שהכי טוב לנסוע לרופא. הרופא שלך יכול לבדוק חיידקים שעלולים להזיק כמו סלמונלה או E. coli ולהמליץ על טיפולים שונים בהתאם לתוצאות של בדיקות אלו.
