אם אתה מכין מרשמלו ביתי או ריבועי אורז פריכים, או אם אתה רק רוצה להקשיח מרשמלו מסחרי רגיל, זכור כי המרשמלו הופך קשה בגלל חשיפה לאוויר וטמפרטורות קרירות. האחסון בכלי סגור היטב הוא הדרך הטובה ביותר לשמור עליהם רכים ורעננים. מספקים את הסביבה ההפוכה, והם נעשים קשים.
שיטת מקרר
שלב 1
הניחו את המרשמלו או פינוקי האורז על צלחת או מגש, והניחו במקרר או במקום קריר ויבש. אל תכסו אותם במכסה או בניילון נצמד, שישמור בתוכו לחות.
שלב 2
יש לצנן את המרשמלו למשך שעה לפחות כדי לאפשר להם להתקשות.
שלב 3
מוציאים את המרשמלו מהמקרר וחותכים פינוקי אורז פריכים או מרשמלו ביתי לריבועים. אם הם עדיין רכים מדי, החזר אותם ואפשר להם להמשיך להתקשות. שיטה זו גורמת למרשמלו להתקין מהר יותר מבלי לייבש אותם.
שיטת תנור
שלב 1
מורחים מרשמלו מסחרי על תבנית אפייה. הפעל את התנור להגדרה הנמוכה ביותר, ומחמם מראש. כבה אותו ואפשר לו להתקרר 10 דקות.
שלב 2
מכניסים את המרשמלו לתנור למשך 20 עד 30 דקות. האוויר החם יבש אותם מבלי להמיס אותם.
שלב 3
הוציאו את המרשמלו מהתנור ובדקו אותם. החזר אותם לתנור אם הם עדיין רכים. שיטה זו עובדת היטב אם אתם מתקשים מרשמלו מסחרי לפרויקט מלאכה לילדים. המרשמלו הופכים יציבים ויבשים, והם לא מושכים לאכול.
טיפ
יש לרסס את הסכין בתרסיס לבישול ללא מקלות לפני חיתוך מרשמלו וריבועי אורז פריכים כדי להפחית את הדבקה. סכין פיצה עובדת היטב לחתוך דרך מרשמלו ביתי.
