הוספת מעט תבלין לחייכם לא בהכרח דורשת תקציב לבני נשים ללא הגבלה או כוח להתנדנד מהנברשת. תזונה דלה בשומן ועשירה בוויטמין C עוזרת לך להרגיש את מיטבך, אז הוסף נקודה קטנה של פלפלונסוני כבוש ליצירות הקולינריות שלך ותתחיל את המסיבה שלך.
טיפ
פפרונסוני הם ללא שומן ודלי קלוריות. הם מספקים תזונה מוצקה, כל עוד אתה עוקב אחר תכולת הנתרן מהסוג החמוץ.
עובדות בסיסיות על פפרונצ'יני
ישנם שני סוגים בסיסיים של פלפלונסיני, איטלקית ויוונית, על פי מומחי הפלפל ב- PepperScale. אורכם של שני הסוגים בדרך כלל 2 עד 3 סנטימטרים, אם כי פלפלונסיני יווני הם קצרים ומתוקים יותר מהגרסה האיטלקית.
כאשר שופטים איזה פלפל הוא החם ביותר, מומחי הקולינריה משתמשים ביחידת החום Scoville, או ב- SHU. Pepperoncini מודדים בערך 100 עד 500 בסולם SHU, מה שהופך אותם ל 5 עד 80 יותר מתונים מג'אלאפו.
מלבד המישוש המתוק והמרקם הקריספי שלהם, פלפלונצ'יני אחד מציע כ -83 אחוז מהקצבת התזונה המומלצת שלך, או RDA, של ויטמין C. הוא מספק גם 11 אחוז מה- RDA של ויטמין A, רק 15 קלוריות ו -0.1 גרם שומן.
פפרונסוני מתבלבלים לעיתים קרובות עם פלפלי בננה, הדומים אך לא בדיוק זהים. לפלפלי בננה יש טיפ הרבה יותר מחודד, והם הפלפלים "החמים" היחידים שניתן למדוד באפס בסולם SHU, כלומר הם בכלל לא מתובלים.
כיצד להשתמש בפפרונסוני
פלפלונסוני טרי יכול להיות קשה למצוא, אבל אם בכל זאת תצליחו לאתר כמה כאלה בקטע של התוצרת שלכם, חפשו את אלה המוצקים, עם מרקם פריך וללא כתמים רכים, ממליצה קריסטן מקאפרי בסלנדר קיצ'ן. הצבע צריך להיות ירוק בהיר. אפשר להשתמש בפלפלונסיני טרי בכל אותן דרכים בהן כל פלפלים אחרים יכולים.
שטפו את הפלפלים היטב, והסירו את שני הקצוות, את הזרעים והממברנה. פורסים אותם לסלטים, מרקים או תבשילים. פלפלונסיני כבוש הם השלמה נהדרת לכריכים חמים וקרים כאחד. כשממלאים סתימות העשויות מפטריות, כמו פורצ'יני, פלפלים מכינים ארוחת צהריים או ארוחת ערב פשוטה, קלה ומעורערת.
טיפים ורמזים
שלוט ברמת הנתרן בפלפלונסיני החמוצים שלך על ידי כבישה בעצמך. שוטפים את הפלפלים שלך, וחותכים חריץ קטן בצד אחד כדי לאפשר למרינדה להשרות את שניהם מבפנים ומבחוץ. מניחים את הפלפלים בצנצנת עם כמה עלי דפנה, כמה שיני שום ומפזרים גרגירי פלפל. מלאו את הצנצנת בתערובת רותחת של מים, חומץ ומלח. שימו את המכסה, וכשהצנצנת קרירה מספיק להתמודד, הכניסו למקרר לשלושה ימים.
על פי הדיאטנית הרשומה ארין ברונק שכתבה ל"סינר הבריא ", פלפלונסיני מצונזר מסחרית יכול להכיל עד 600 מיליגרם נתרן למנה, כך שהחמצת אותם בעצמך פירושה שתוכל לשמור על מספר זה נמוך מאוד.
בעוד שפלפלונסיני לא חריף במיוחד, הם יכולים לגרות פה צעיר מאוד או רך. טריק אחד להקל על החום שלהם הוא להגיש אותם עם משהו שמנת, כמו מיונז, טבל חווה או שמנת חמוצה.
