תפוחי גאלה הם מגוון התפוחים הפופולרי ביותר באמריקה - ולא בכדי. הם דלי קלוריות, עשירים בפלבנואידים ומלאים בסיבים. עורם הדק ובשרם הפריך הופך אותם לאידיאליים לנשנושים, ואילו טעמם דמוי הוניל משתלב היטב בפשטידות, מאפינס ומוצרי מאפה אחרים.
טיפ
תפוחים גאלה עשירים בסיבים תזונתיים ודלים בקלוריות הם מושלמים לתזונאים. בפרי בינוני אחד יש פחות ממאה קלוריות והוא מתהדר במינונים גבוהים של פקטין, תרכובות פנוליות וחומרים מזינים אחרים בעלי השפעות נגד השמנת יתר.
עובדות תזונה לתפוחים גאלה
Red Delicious הוא זן התפוחים האהוב על אמריקה במשך למעלה מחמישים שנה. הדברים השתנו בשנת 2018, כשגאלה תפסה את מקומה, על פי איגוד התפוחים האמריקני. הזן השלישי הפופולרי ביותר היה סבתא סמית ואחריה פוג'י ודבש.
אבל מה בדיוק הופך את תפוחי הגאלה לפופולאריים כל כך? ראשית, הם מתהדרים בטעם מובחן, עם רמזים עדינים של וניל. הם סופר פריכים ומוסיפים תוספת בריאה לשייקים, פשטידות, עוגות ושאר פינוקים ביתיים. כמו זני תפוחים אחרים, הם עמוסים בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. תפוח גאלה בינוני אחד מספק:
- 98 קלוריות
- 23.5 גרם פחמימות
- 4 גרם סיבים תזונתיים
- 0.4 גרם חלבון
- 4 אחוז מה DV (ערך יומי) של אשלגן
- 4 אחוז מה- DV של הנחושת
- 3 אחוז מה- DV של המנגן
- 2 אחוזים מה- DV של מגנזיום
- אחוז אחד מה DV של הסידן
- 2 אחוז מה DV של ויטמין E
- 4 אחוז מה- DV של ריבופלבין
- 18.9 מיקרוגרם לוטאין וזאקסנטין
- 18.9 מיקרוגרם בטא-קריפטוקסנטין
אשלגן, אחד המינרלים השכיחים בפרי זה, מווסת את רמות הנתרן והנוזלים בגוף. זה גם ממלא תפקיד מפתח בתפקוד העצבים והשרירים, שומר על לחץ הדם שלך בטווח בריא ושומר על קצב לב תקין.
על פי סקירה שיטתית שפורסמה ב- Nutrients במרץ 2016, צריכת אשלגן גבוהה עשויה לסייע במניעת תסמונת מטבולית, גורם סיכון מרכזי לתנגודת לאינסולין ולסוכרת. יתרה מזאת, כמה מחקרים מראים כי תזונה עשירה במינרל זה עשויה להגן מפני השמנה, אך דרוש מחקר נוסף בכדי לאמת ממצאים אלה. כפי שמציינים החוקרים, אשלגן משפיע על יכולתו של הגוף לחילוף חומרים של פחמימות ולייצור אינסולין, מה שעשוי להסביר את תפקידו במניעת סוכרת והשמנה.
האם תפוחי הגאלה ידידותיים לדיאטה?
אף אוכל בודד לא יכול לעזור לך לרדת במשקל ולהרחיק אותו. תפוחי גאלה אינם יוצאי דופן. פירות אלה, לעומת זאת, דלים בקלוריות ובעלי סיבים תזונתיים, מה שיכול להקל על הירידה במשקל.
מחקר מאי 2015 שהופיע בכתב העת לתזונה מצביע על קשר חזק בין תפוחים, ירידה במשקל ואיכות הדיאטה. חוקרים ניתחו את הרגלי האכילה של 13, 339 ילדים ובני נוער וגילו כי אלו שצרכו תפוחים באופן קבוע היו בסבירות 25 אחוז פחות מהשמנת יתר. בנוסף, צריכת תפוחים נקשרה לאיכויות תזונה גבוהות יותר.
פירות טעימים אלה מתהדרים גם במינונים גבוהים של פוליפנולים. על פי מחקר שפורסם ב- Nutrients במאי 2017, פוליפנולים של תפוחים עשויים לסייע בהפחתת משקל הגוף, מדד מסת הגוף והיקף המותניים בקרב מבוגרים שיש להם סיכון למחלות לב וכלי דם. הם לא רק מסייעים בירידה במשקל, אלא עשויים גם להגן מפני מחלות כרוניות. כפי שמציינים המדענים, נוגדי חמצון אלה עשויים להגביר את חמצון השומן, לדכא את הצטברות השומן ולעכב דלקת הנגרמת מהשמנת יתר.
הסיבים בתפוחים משפרים עוד יותר את השפעותיהם נגד השמנת יתר. מזין זה הוכח כמוריד את רמות הכולסטרול ורמת הסוכר בדם, מגביר את שובע ומעורר שינויים חיוביים בפלורת המעיים. סיבים תזונתיים אינם גורמים ישירות לירידה במשקל - במקום זאת הם משפרים את בקרת התיאבון ומגבירים חיידקי מעיים "טובים", אשר בתורם עשויים לסייע בהפחתת מסת השומן ומשקל הגוף.
יתרונות בריאותיים אחרים של תפוחים
בין אם אתם מעדיפים תפוחי גאלה, תפוחים של סבתא סמית’או זנים אחרים, פירות אלה נכנסים לרוב התזונה. כל מנה מספקת כ -16 אחוז מצריכת הסיבים היומית המומלצת בתוספת ויטמינים מקבוצת B, מינרלים ונוגדי חמצון.
לוטאין וזאקסנטין, למשל, עשויים להגן על העיניים מפני נזק שנגרם כתוצאה מאור וניוון מקולרי. ויטמין E מנקה מתח חמצוני, מווסת את הצטברות הטסיות ומשפר את תפקוד החיסון. כאשר הוא נצרך כחלק מתזונה מאוזנת, נוגד חמצון זה עשוי לעזור בהפחתת הסיכון שלך למחלות לב, סרטן, שבץ מוחי ואלצהיימר.
תפוחי הגאלה מכילים רק מינונים קטנים של חומרים מזינים אלה והם בשום אופן לא תרופה לכולם. עם זאת, פירות אלה יכולים לעזור בהגדלת צריכת הוויטמינים והנוגדי חמצון היומיים שלך, מה שמוביל לבריאות טובה יותר. כל שעליך לעשות הוא להחליף את החטיפים היומיים שלך בתפוח קטן או להוסיף פרי זה לשייקים, סלטים וקינוחים ביתיים. זה מתוק באופן טבעי ויכול להחליף סוכר בפודינגים, לביבות, מאפינס ושאר פינוקים.
בנוסף, חומרים תזונתיים מסוימים בתפוחים, כמו הפקטין הסיבי המסיס, עשויים לסייע באיזון מיקרוביוטה של הבטן, בשיפור שומנים בדם ולהגן מפני מחלות לב וכלי דם. בשילוב עם פוליפנולים היתרונות שלו גדולים עוד יותר.
