אבוקדו הוא הפרי השומן ביותר הקיים, למעט הקוקוס. רוב השומן באבוקדו מגיע מסוג בריא בלב של שומן בלתי רווי, ואילו מרבית השומן בקוקוס רווי. ישנם כמה סוגים של אבוקדו. תכולת השומן של אבוקדו משתנה בהתאם לסוג ולאן מגדלים אותו.
סוגים
אבוקדו שונה בתכונות כמו מראה וגודל. אבוקדו הס קליפורני, המשווק לעיתים כ"האס ", הוא סוג האבוקדו הפופולרי ביותר בארצות הברית. יש לו עור חלוק, שחור-שחור. האבוקדו הגדול ביותר בצורת האגס פוארטה נפוץ למדי מחוץ לארצות הברית ובעל עור ירוק כהה. האבוקדו של הס שוקל בערך 8 גרם ואילו הזן בפלורידה עשוי לגדול עד 5 פאונד. אבוקדו בפלורידה פחות שומן וקלוריות מאשר אבוקדו של הס, אך אין להם טעם עשיר באותה מידה.
הס אבוקדו
לאבוקדו של האס יש פרי ירוק אגוזי מאוד עשיר וקרמי. מנה של 100 גרם אבוקדו גולמי מקליפורניה או חס מספקת 167 קלוריות ו 15 גרם שומן, 2 גרם שומן רווי ו 13 גרם שומן בלתי רווי. ישנם שני סוגים של שומנים בלתי רוויים: שומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים. שומנים אלו בריאים יותר ונמצאים במזונות כמו שמנים, אגוזים, זרעים, זיתים ומזונות אחרים. רוב השומן באבוקדו של הס, כ- 9.8 גרם, הוא בלתי רווי.
אבוקדו בפלורידה
האבוקדו בפלורידה הוא בעל עור ירוק בהיר, חלק ודק והם בדרך כלל בצורת דמעה. זה רק תיאור כללי מאוד מכיוון שיש יותר מ- 56 זנים שונים של אבוקדו בפלורידה, לפי אוניברסיטת פלורידה. מנה של 100 גרם של אבוקדו גלם ממוצע בפלורידה מספקת 120 קלוריות ו -10 גרם שומן, 2 גרם רווי ו -8 גרם בלתי רווי. כמו אבוקדו של הס, יותר ממחצית השומן, או בערך 5.5 גרם, הוא בלתי רווי.
שומן בלתי רווי
על פי הנחיות התזונה לאמריקאים, צריכת השומן הכוללת צריכה להיות בין 20 ל -35 אחוז מסך הקלוריות. בתזונה של 2, 000 קלוריות, 30 אחוז קלוריות משומן היו 65 גרם. בנוסף, ה- DGAs ממליצים כי מרבית השומנים מגיעים ממקורות של חומצות שומן רב בלתי-רוויות וחד-בלתי-רוויות, כמו דגים, אגוזים, זרעים, זיתים, אבוקדו ושמנים צמחיים.
יתרונות בריאותיים
על פי איגוד הלב האמריקני, שומנים בלתי רוויים עשויים לעזור להוריד את רמות הכולסטרול LDL או "רע" בדם; ובכך להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב ושבץ מוחי. בנוסף, הם עוזרים לפתח ולתחזק את תאי גופך. מרבית מקורות המזון לשומנים בלתי רוויים, כמו אבוקדו, עשירים בוויטמין E, חומר מזין נוגד חמצון. זה מועיל מכיוון שרוב האמריקאים אינם צורכים מספיק ויטמין זה.
