תרד קלוי אולי לא נמצא בסגל הארוחות שלך, אבל צריך להיות. ירוק עלים זה עתיר בברזל ומינרלים וויטמינים חשובים אחרים. בשילוב עם תוספות טעימות כמו עגבניות שרי, שמן זית או מיץ לימון, תרד קלוי הופך לתבשיל טעים וארוז תזונה.
טיפ
להכנת תרד קלוי, מחממים תנור לחום של 375 מעלות פרנהייט ומניחים כ 20 גרם תרד בכלי בטוח לתנור; מזלפים שמן זית. מכניסים לתנור ואופים למשך 15 דקות, בודקים לעתים קרובות עד שהתרד מבולבל.
כיצד להכין תרד קלוי
תרד הוא מעצמת תזונה עשירה בוויטמינים A, C ופולאט, כמו גם מינרלים הכוללים מנגן, מגנזיום, סידן, אבץ וברזל. זהו מקור טוב לסיבים ומכיל פלבנואידים, תרכובות נוגדות חמצון עם יתרונות בריאותיים רבים. גיליון עובדות שפרסם אוניברסיטת קולורדו משבח את התרד כמרכיב דל קלוריות, צפוף בחומרים מזינים, שעשוי להתווסף למתכונים רבים.
לרוב מבשלים תרד על הכיריים במחבת עד שנבלים, מבושל בסיר מים מומלחים או מוגש נא בסלטים. הוא מתווסף גם למרקים, תבשילים ובמנות רבות אחרות שבושלו על הכיריים.
אבל אפשר להכניס לתרד גם זמן קצר לתנור להכנת תרד קלוי. מדובר בתבשיל פשוט שעשוי להתלבש עם מרכיבים שונים כמו שמן זית, חומץ בלסמי, מיץ לימון או התזת רוטב סויה.
עדיף להשתמש בתרד גולמי טרי בעת הכנת תרד קלוי, שכן תרד קפוא ישחרר יותר מדי מים אם תכניסו אותו ישירות לתנור. יש להקפיד על תרד בזהירות בזמן הצלייה כדי לוודא שהוא לא נשרף או יתכווץ יותר מדי. בניגוד לצליית קייל עבור צ'יפס קייל, תרד טעים יותר כשהוא נבמל ולא פריך.
תרד קלוי ניתן לאכול בכוחות עצמו, אך הוא טעים בהרבה בשילוב עם ירקות או קטניות אחרים. מלח, פלפל ושמן זית יעצימו את טעם התרד, וסחיטת מיץ לימון טרי תוסיף בעיטת טארט.
תרד בצלחת תנור
מתכון תרד קלוי פשוט הוא כדלקמן:
מחממים תנור לחום של 375 מעלות פרנהייט. מניחים כ 20 גרם תרד או תרד לתינוק בכלי בטוח לתנור או מחבת ברזל יצוק. מטפטפים מעל התרד כף שמן זית ומיץ לימון אחד.
מערבבים עם הידיים או עם כף עד שהעלים מצופים במלואה. מוסיפים מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם. מכניסים לתנור ומבשלים כרבע שעה ובודקים כל חמש דקות. מוציאים ומגישים מייד.
אפשרויות להוסיף לתרד לפני הבישול כוללות שתיים עד שלוש שיני שום חתוכות, 1-2 כוסות עגבניות שרי, גרגירי חומוס (שעועית גרבנזו) או שעועית קנלוני. אם תכלול שעועית, המנה הסופית יכולה לשמש כארוחה עיקרית צמחונית יחד עם תבואה מבושלת כמו קינואה או אורז חום.
תוכלו גם לשלב עלי תרד קלויים עם ירק קלוי אחר, כמו בטטות קלויות או בטטות, גזר, כרובית או סלק להכנת תוספת ירק לבבית. שימו לב שלירקות אחרים יש זמני צלייה משתנים ועשויים לקחת הרבה יותר זמן מהתרד לבשל באופן מלא. אפשר להוסיף את התרד לתנור במחבת נפרדת באמצע תהליך הצלייה של שאר הירקות.
