בין אם אתם מחפשים לרדת במשקל, לשפר את התזונה או פשוט לאמץ אורח חיים בריא יותר, סלטים יכולים להיות החבר הכי טוב שלכם או האויב הגרוע ביותר שלכם. למרות שהם נראים תמימים מספיק, סלטים יכולים להפוך במהירות בוגדניים כאשר הם מעוטרים בתלבושות שמנת וארוזים בתוספות שומניות עתירות קלוריות. אבל אם אתה עושה בחירות חכמות, אתה יכול לבנות סלט בריא שלא רק טעים אלא גם בריא.
ירוקים מפוארים
הירוקים העלים שבחרתם עושים יותר מסתם בסיס לתערובות הנותרות שלכם. למעשה, ירקות עליים אורזים אגרוף חזק של חומרים מזינים לבדם. למרות שכל סוג של ירוק עלים מציע יתרונות בריאותיים שונים, כולם דלי קלוריות וארוזים בסיבים - מה שאומר שתמלאו את בטנכם בפחות קלוריות. סיבים משפרים גם את בריאות מערכת העיכול שלך. חסה ירוקה כהה, קייל ותרד עמוסים בוויטמינים A, C, E ו- K, ואילו ירקות בוק צ'וי וחרדל מספקים גם רבים מוויטמינים B. שילוב ויטמינים זה תומך במערכת החיסון, מגן על העצמות ושומר על בריאות הלב וכלי הדם. לרוע המזל, ירקות עליים בהירים כמו חסה קרחון אינם מספקים תזונה רבה - אך הם עדיין ימלאו אותך בפחות קלוריות.
תוספות תזונתיות
ברוב הירקות יש רק 25 קלוריות למנה של כוס / כוס, והם עמוסים בוויטמינים ומינרלים. מכיוון שצבע של ירקות מעיד לרוב על יתרונותיו הבריאותיים, כוון לקשת צבעים על גבי הסלט שלך. ירקות ירוקים, כמו ברוקולי ואספרגוס, מקדמים את בריאות העיניים ועלולים להגן מפני סרטן. הליקופן הנוגד חמצון, המפחית את הסיכון למחלות לב, נמצא בירקות אדומים כמו עגבניות, צנוניות ופלפלים. קבל מנה בריאה של ויטמין C מחזק את החיסון עם ירקות צהובים כמו דלעת ופלפלים צהובים. בטטות, גזר ושאר ירקות כתומים מספקים בטא קרוטן, המועיל למערכת החיסון, הראייה והעור. לקבלת ציפוי סלט מתוק יותר, בחרו אוכמניות; הם ארוזים בתרכובות אנטי דלקתיות ואנטי סרטן. ירקות סגולים כמו חציל ובצל סגול נלחמים בהשפעות ההזדקנות. ירקות לבנים כמו ג'יקמה, פטריות, בצל וכרובית יכולים להגן מפני סרטן ומחלות לב.
חלבונים לבניית שרירים
אם הסלט שלך הוא המנה העיקרית בארוחה, אל תשכח את החלבון. חלבון מספק חומצות אמינו, אבני הבניין לעצמות גופך, שרירי הסחוס. זה חיוני גם לסינתזה של אנזימים והורמונים. חזה עוף או הודו ללא עור, טונה קלה או סלמון נוחים הם אפשרויות מצוינות. אם אתה צמחוני, הדבק עם שעועית, קטניות או חלבון ביצה כדי להוסיף אגרוף חלבון.
שומנים בריאים
מעט שומן בריא עוזר לגופך לספוג את החומרים המזינים בסלט שלך. כמובן, זה לא אומר שעליך להשרות את הסלט שלך עם רוטבים שמנת ועמוסה בשומן. במקום זאת, בחרו טפטוף של שמן זית וחופן זיתים, גרעיני חמנייה, שקדים או אגוזי מלך. לקבלת רוטב שמנת יותר, מועכים אבוקדו במעט שמן זית. בנוסף לסייע לכם לספוג את החומרים המזינים של הירקות, שומנים בריאים מספקים גם ויטמין E וסלניום, עוזרים להוריד את לחץ הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
