עבור אנשים מסוימים שום דבר לא מכה בסטייק צלוי עסיסי ועדין. דיאטות רבות מעדיפות להימנע מבשר אדום, לעומת זאת, בגלל מחקרים שהראו קשר עם סרטן המעי הגס.
אך על פי סקירת ספרות שפורסמה בשנת 2017 על ידי אונקוטרג'ט, מחקרים אלה כללו בשר אדום מעובד שטופל בכימיקלים לשמירה על טריות או תוספים לשיפור הטעם. בנוסף, אופן הבישול של בשר יכול להשפיע על ערכו התזונתי.
תזונת הסטייק יכולה להשתנות, תלוי בחיתוך שתבחרו והאם החיה עברה גידול במפעל והזנה בדגנים או שמא היא רעה על מרעה ירוק. אבל באופן כללי, סטייק בן שמונה גרם מכיל:
- 300 עד 362 קלוריות
- 10 עד 16 גרם שומן
- 40 עד 45 גרם חלבון
- 0 גרם פחמימות
קלוריות בסטייק
סטייק סינטה בגריל שמונה אונקיות מספק כ -300 קלוריות אם הוא: חיתוך רזה ו -362 קלוריות אם מדובר בסטייק עצם T שנחתך עד 1/8 סנטימטרים של שומן. מנת מיניון פילה מכילה 320 קלוריות למנה של שמונה אונקיות, על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA. בקר, הניזון מדשא, בדרך כלל פחות קלוריות ממוצרי בקר מסחריים.
חלבון, שומן ופחמימות
בסטייק שמונה גרם יש 45 עד 50 גרם חלבון ו -10 עד 16 גרם שומן. למרות שרוב האנשים מאמינים שהשומן המצוי בסטייק כולו רווי, זה נכון לכ 40-50 אחוזים.
השאר הוא בעיקר שומן בלתי רווי - אותו סוג שנמצא בשמן זית ומקודם נרחב לבריאות הלב. ניתן להפחית את תכולת השומן על ידי בחירת חתכים רזים של בשר בקר.
בסטייק סינטה אין פחמימות או סוכר, אלא אם הוא במרינדה או מוגש עם רוטב המכיל סוכר. לדוגמא, שתי כפות רוטב ברביקיו מכילות כ 58 קלוריות ו 14 גרם פחמימות, מהן 12 גרם סוכרים.
ברזל וויטמין B12
סטייק הוא מקור טוב לברזל וויטמין B12. על פי משרד התוספי תזונה, נשים בגיל הפוריות צריכות 18 מיליגרם ברזל מדי יום, ואילו גברים זקוקים לשמונה מיליגרם ליום.
סטייק עם שמונה גרם יכול לעזור לך לעמוד בדרישות היומיומיות שלך, ולספק ארבע מיליגרם ברזל. השגת מספיק ברזל חשוב למניעת עייפות, עייפות ומערכת חיסון מוחלשת הקשורה באנמיה חסרת ברזל. ויטמין B12 חשוב לבריאות מערכת העצבים שלך ותאי הדם.
מחסור ב- B12 יכול להוביל לעייפות, קהות או עקצוצים, ירידה במשקל, ירידה בתיאבון ועצירות. לפי מכוני הבריאות הלאומיים, הכמות היומית המומלצת של B12 למבוגרים היא 2.4 מיקרוגרם. סטייק מספק יותר מפי שניים מכמות זו.
דשא-פד לעומת דגנים-פד
מזון החיה יכול להשפיע מאוד על תזונת הסטייק. בקר בקר הניזון מדשא מכיל חומצת שומן אומגה 3 גבוהה יותר ומספק יותר נוגדי חמצון, במיוחד ויטמין E, ויטמין A וויטמין C בהשוואה לבשר בקר שגדל באופן קונבנציונאלי. זה גם ללא אנטיביוטיקה, הורמונים או תרופות.
כדי להבטיח שלבקר הבקר שלכם יש את הערך התזונתי הטוב ביותר, בחרו בבשר בקר מוזן עם דשא על פני בקר בקר מסורתי. היזהר בתוויות שכן כמה עשוי להעיד על דשא, למרות שהחיה אכלה דגנים בשלב המאוחר של חייה. בקש בשר בקר שמוגש עשב וסיים עשב לתזונה אופטית לסטייק.
