שריפת רוטב ספגטי מתרחשת בדרך כלל כאשר הטמפרטורה גבוהה מדי והרוטב נשאר ללא השגחה ולא מעורער. כל עוד הטעם השרוף לא הדביק את הרוטב כולו, אתם בטח תוכלו לתקן את המצב. קחו בחשבון שתצטרכו לדלל את הרוטב בכדי לעשות זאת ביעילות, וזה עשוי להאריך משמעותית את זמן הבישול עליו תכננתם במקור. המשך לטעום את הרוטב לאורך כל תהליך ההתקנה כדי להבטיח את הרצוי.
שלב 1
כבה את החום מייד. תוריד את הסיר מהמבער והעבר אותו לסיר קר.
שלב 2
אל תגרדו את קרקעית הסיר. זה יאפשר נתחי חומר שרוף או שחום מדי להיטמע ברוטב שלך.
שלב 3
הטילו את תוכן מחבת הרוטב לתבנית רוטב אחרת, בגודל דומה. משרים את המחבת לשעבר במים חמים ובחומר ניקוי כלים כדי לנקות יותר קל אחר כך.
שלב 4
מוסיפים לרוטב בסיס עגבניות נוסף. השתמש במוצר העגבניות המתוק ביותר שאתה יכול, מכיוון שמתיקות תביא לכל מרירות מתמשכת הנגרמת מהשרפה. בצל מתוק כמו ספרדית או Vidalia הם כלי נוסף. אם יש צורך בהחלט, השתמשו בסוכר או ממתיק אחר. עם זאת, הוסיפו ממתיק בהדרגה כאשר הרוטב מתחדש לחזור לוויסות רמת המתיקות. זכרו את אחד מכללי הקרדינל של הבישול: תמיד תוכלו להוסיף עוד, אך לעולם לא תוכלו להחזיר אותו.
שלב 5
אפשר לרוטב להפחית מחדש על הכיריים בחום נמוך עד בינוני. הבסיס שנוסף לאחרונה ידליק שוב את הרוטב, לכן שלב זה נחוץ בכדי להשיג עקביות ראויה.
שלב 6
מערבבים את הרוטב ללא הפסקה מלמטה למעלה כדי למנוע ממנו לשרוף שוב.
שלב 7
התאם עשבי תיבול, שום וטעמים אחרים כדי להסיר עוד יותר כל שמץ של מרירות. בזיליקום מתוק הוא אפשרות ראשית כאן.
