חלבון הוא חומר מזין חיוני המהווה חלק מכל תא בגופך. זה גם מסייע בייצור כימיקלים חשובים כולל הורמונים. קזאין הוא סוג של חלבון שנמצא בחלב ומוצרי חלב. אצל אנשים עם אלרגיות לחלב, קזאין עשוי להיות האשם. לפעמים החלבון מופיע במוצרים לא מעורערים, לכן מודעות חיונית אם הרופא שלך יעץ לך להימנע ממנו. אם אתה יכול לסבול קזאין, מדובר בחלבון יעיל לבניית שרירים, ומי שרוצה יתרון באימוניו מחפש מוצרי מזון עם מינון כבד ממנו.
מזונות חלבון קזאין
קזאין ומי גבינה הם שני סוגי החלבונים העיקריים בחלב. על פי HealthLine, כל חלב הפרה מכיל קזאין. שמנת, חצי וחצי, יוגורט ושמנת חמוצה הם מקורות חלביים אחרים לחלבון. גם גלידה, חמאה, גבינה ופודינג מכילים אותה. מזונות המיוצרים במוצרים אלה - כמו מרקים על בסיס שמנת, שרבט, פודינג ופסטה - הם גם עשירים בקזאין. חלבון קזאין זמין גם בצורת אבקה. אלטרנטיבות חלב חלב - כמו חלב קוקוס, שקדים וסויה - אינן מכילות קזאין.
חלבון שחרור איטי
על פי מחקר שפורסם ב -2017 על ידי "International Journal of Exercise Science", חלבון קזאין נחשב לחלבון עם שחרור איטי, מכיוון שהוא מתעכל בהדרגה יותר ממקורות חלבון אחרים כמו מי גבינה. חומצות אמינו - אבני הבניין של חלבון - מעניקות מבנה לרקמות בגופך. חלבון קזאין משחרר חומצות אמינו לדם למשך כ 7 שעות, בעוד חלבונים אחרים כמו מי גבינה מתעכלים בכשלוש שעות.
חלבונים הפועלים במהירות, כולל מי גבינה, משחררים חומצות אמינו לזרם הדם שלך במהירות, ומאפשרים לגופך להשתמש בחומרים מזינים אלה מייד. מסיבה זו, מקורות חלבון הפועלים במהירות מהווים בחירות טובות יותר מקזאין כאשר הם נצרכים ממש לפני או מיד אחרי האימון.
על פי HealthLine, חלבון קזאין המתעכל באיטיות מסייע בבניית מסת שריר ושמירה עליהם. אם אתה דל באנרגיה, עשתה דיאטה או התעמל באופן אינטנסיבי, גופך יכול לפרק רקמת שריר כדי להגביר את רמות חומצות האמינו. צריכת קזאין מספקת מקור חלופי לחומצות אמינו, מה שבתורו מסייע בשימור מסת שריר זו.
מקורות פחות ברורים
מרגרינה, טונה, גבינה ללא חלב, מוקרם קפה שאינו חלב, שוקולד חצי חריף, חטיפי דגני בוקר, צ'יפס בטעם גבינה ופיצוחי חטיפים, בשרים מעובדים וג'י עשויים להשאיר עקבות של חלבון קזאין. מוצרים אפויים הם מזון אחר שיש להיזהר מכיוון שרבים מכילים חלב או חלב חמאה. ניתן למצוא קזאין גם בפורמולה לתינוקות.
מזונות אלה מעוררים דאגה לאלו האלרגיים לקזאין. אם אתה רוצה להשתמש בקזאין כתוסף לעידוד צמיחת שרירים לאחר אימון, סוגים אלה של מוצרים המכילים כמויות קטנות של קזאין לא צריכים להיות המוקד שלך.
בדוק את המרכיבים
קריאת תוויות מזון עוזרת לך לזהות את נוכחותו של קזאין. המרכיבים "חומצה לקטית" ו"טעמים מלאכותיים "פירושם שלמזון יכול להיות קזאין בתוכו. הימנע ממוצרים אלה, או התקשר ליצרן כדי לוודא שהם בטוחים אם יש לך אלרגיה. מזונות שמכילים "קזאינציה" על התווית בהחלט מכילים קזאין. היזהר כי ללא חלב אינו אומר ללא קזאין.
