אנזימים הם הכרחיים לתגובות הכימיות בגופכם השומרות על בריאותכם וחיים. למרבה המזל, ישנם רבים מהם במזונות שאולי אתם כבר צורכים באופן קבוע.
מכיוון שאנזימים נחוצים לתגובות כימיות, הם עוזרים להקל על תהליכים בגופך ממערכת החיסון שלך ועד לעיכול שלך. והדבר הגדול הוא שאפשר למצוא אנזימים של צמחי עיכול ישירות ממקור המזון במקום שנקטפים לתוספי מזון.
מהן האנזימים
אנזימים הם הכרחיים לתפקוד גופכם. הם משפיעים על כל תא, ולכן הם משפיעים על כל חלק בך. בטח ראיתם עבודה אנזימטית בפעולה מבלי שתבינו אפילו זאת. כאשר התפוח שלך מתחיל להפוך לחום מחשיפה לאוויר, זה השחמה אנזימטית.
אנזימים הם זרזים ביולוגיים שמזרזים תגובות כימיות המאפשרות להתרחש, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון נובמבר 2015 של מסות בביוכימיה . אנזימים לא רק מקדמים תגובות כימיות, אלא הם גם זרזים חזקים ביותר. עם זאת, הם אינם מידה אחת שמתאימה לכל. במקום זאת, אנזימים הם מסוימים, כך שכל אחד מהם עובד רק עם מצעים ספציפיים.
ישנם מספר סוגים שונים של אנזימים. חלקם מסייעים בתהליך החמצון והפחתת הגודל ואילו אחרים מגבירים את ההידרציה. למרות שבוודאי ישנם תוספי אנזים לעיכול שעושים בדיוק כפי שהם מבטיחים, ישנם אחרים שנכשלים בעבודתם.
במקרים מסוימים, המקור הטוב ביותר לאנזים הוא מהמזון עצמו. כמובן שאם יש לך רגישות למזון, תרצה להבטיח שמקורותיך למזונות עשירים באנזים לא יהיו קשים לגופך להתפרק.
מהם ליקויים באנזים?
לפעמים הגוף לא מכין מספיק מהאנזימים הדרושים ויוצר מחסור. ולחלק מהאוכלוסיות יש צורך גדול יותר באנזימים. למשל, מוצע שמי שיש לו סיסטיק פיברוזיס ייקח את אנזימי העיכול הטובים ביותר בכל ארוחה. ואנשים שעוסקים בבעיות עיכול מעודדים לפעמים לקחת תוספי אנזים לצורך עיכול טוב יותר.
תסמיני מחסור באנזים בעיכול כוללים נפיחות, גזים, כאבים בבטן, שלשול ועצירות. אתה עלול לחוות גם בעיות במערכת העיכול, תחושת מלאות ממנות אוכל קטנות ופיסות מזון לא מעוכלות בצואה שלך. כאשר החסר נמשך, הוא עשוי להיות קשור להשמנה, מחלת קרוהן, אלרגיות, תפקוד חיסוני לקוי, עייפות ותסמינים לפני הווסת.
כמה גורמים המשפיעים על מחסור באנזים כוללים:
- אלכוהול, קפה, סוכר ומזון מעובד מאוד
- רגישות לגלוטן או למזון אחר
- חשיפה אנטיביוטית חוזרת ונשנית
- לחץ נפשי או פיזי
- לעשן
- הריון
- הזדקנות
למרבה המזל, אם אתה נשאר לחות ואוכל תזונה מאוזנת היטב ומלאה באנזימי צמח עיכול, ייתכן שתוכל להפוך את הליקויים שלך.
אנזימים עיכוליים שעליכם לשים לב
אנזימים הם חלק חיוני בעיכול המזון. פרוטאזות, עמילאזים וליפאזים הם קבוצות של אנזימי עיכול. הם עוזרים לפרק את התזונה החלבונית של חלבונים, פחמימות ושומנים.
- פרוטאזות שייכות בכל רשימת אנזימים לתהליך העיכול מכיוון שהם עוזרים בפירוק חלבונים. ללא פרוטאזות, לא הייתם מסוגלים לספוג את החלבון מהמזון שאתם אוכלים.
- אמילאזים הם אנזים נוסף שעוזר לך לעכל את האוכל שלך. אנזימים אלה מפרקים עמילנים, ועוזרים לספק לגופך את מרבית האנרגיה שלו.
- ליפאזים הם אנזימים שעושים את העבודה בעיכול שומנים, מה שהופך אותם למרכיב חיוני בכל רשימת אנזימים. ליפאזים מפרקים את הטריגליצרידים לחומצות שומן וגליצרול.
חלק מאנזימי העיכול הללו נמצאים בפירות, ירקות, דגנים, אגוזים ומזונות אחרים. הגוף שלך יוצר את השאר בכוחות עצמו, או שיש תוספים שאתה יכול לקחת, אם תצטרך.
אנזימים באננס ופפאיה
פרי טרופי זה עשיר בברומלין על פי מאמר בספטמבר 2016 בדוחות ביו - רפואיים . ברומלין מסייע בהפחתת הדלקת ומועיל במיוחד בהפחתת דלקת בסינוסים ובאף. זה כבר זמן רב בשימוש ברפואת צמחים. נמצא גם כי הוא משפר את מערכת החיסון ועוזר לפצעים לרפא.
אמנם אכילת אננס לא תרפא אף מחלה, אך היא עשויה לעזור לך להשתפר. על פי העיתון Biomedical Reports , זה עובד נהדר בשילוב עם אנטיביוטיקה, ונמצא כי הוא משפר את השפעותיהם.
ברומלין עשוי לשמש לטיפול בדלקת, אך זהו גם אחד האנזימים של צמח העיכול שמועילים לאנשים הסובלים מבעיות עיכול, כמו שלשול, בגלל תכונותיו החיידקיות. זה גם נלחם בקנדידה, ועוזר לשמור על שיווי המשקל.
פפאיה מלאה בפפאין, חברת מפתח בכל רשימת אנזימים עקב עזרתה בהקלה על צרבת, כך על פי פוסט בהרווארד הבריטי באפריל 2018.
האנזים הזה כל כך פונקציונאלי עד שהוא מבודד לתוספי מזון. כמובן, תוספי מזון אלה אינם טובים כמו קבלת פפאין מהמקור הישיר. אבל אם אתה מחפש משהו להוסיף לתזונה שלך שעשוי להקל על הכוויה, אין שום נזק לחתוך לעצמך פרוסת פפאיה. רק וודא שאתה לא אוכל יותר מדי.
אל תשכח דבש ובננות
לדבש אין רק אנזים אחד. יש לו רשימה שלמה של אנזימי העיכול הטובים ביותר. זה הופך אותו לאחד המזונות האנזימטיים החזקים ביותר שיש. רשימת האנזימים של דבש כוללת, אך לא מוגבלת, עמילאז, דיאסטז, אינברטאז, גלוקוז אוקסידאז ואלפא גלוקוזידאז.
במחקר שהוצג בגיליון אוגוסט 2017 של כתב העת Food Chemistry , נמצא כי דיאסטז מסייע בפירוק העמילן. באופן דומה, עמילז מסייע להתמוטטות העמילן על ידי הפיכתו לסוכרים, כך עולה ממחקר שנערך בביקורת הביקורת במרץ 2017 במדעי המזון והתזונה . Invertase מסייע גם בעיכול עמילן.
בננות אולי לא כוללות רשימה כל כך ארוכה, אבל הן כן חולקות אנזים בדבש: אמילאז. כאמור, עמילאזים מפרקים עמילן לסוכרים. אמילאזים הם אנזים צמחי עיכול חיוני הממלא תפקיד בהמתקת בננות עם הבשלתם. לדוגמה, גלוקוזידאז מסייע בפירוק פחמימות ונמצא גם בבננות על פי מחקר שפורסם בגיליון מרס 2016 של סיינטיפיקה .
מזונות אנזימים צמחיים עיכוליים אחרים
קפיר הוא משקה חלב מותסס שיש לו טעם חמוץ ומוצג לעיתים קרובות לטובתו הבריאותית. אתם עשויים למצוא את עצמכם נהנים מכוס בקרוב, בהתחשב בכך שהיא עמוסה באחד מאנזימי העיכול הטובים ביותר: פרוטאזות. כאמור, אנזים צמח עיכול זה מועיל בפירוק החלבון.
אתה יכול או לא לשים שום בכל דבר, אבל אם אתה אוהב את זה, עכשיו יש לך תירוץ נהדר. הנורה הטעימה הזו מלאה באלינאז, על פי מחקר בדצמבר 2018 בבקרת לחץ דם אינטגרלי. אם יש לך לחץ דם גבוה, אלה חדשות נהדרות במיוחד. ישנן עדויות לכך ש אלינאז עשוי להוריד את לחץ הדם, מה שהופך אותו לאחד מאנזימי העיכול הטובים ביותר עבור אנשים הנמצאים בסיכון לבעיות לב.
פטריות הן מקור נהדר נוסף לאנזימים של צמחי עיכול. פטריה פופולרית מלאה באנזימים היא פטריות שיטאקי. על פי מחקר שפורסם בגיליון ינואר 2015 של העיתון הבינלאומי לרפואה, הפטריות מכילות אנזימים ליגונוצלולוליטיים המסייעים בעיכול הגלוקוז.
