המונח "אצבעות ליידי" הוא כינוי לבמיה, ירק קטן וירוק קטן. המרקם והמראה של במיה יכולים להעלות על הדעת עבור טבחים שאינם בטוחים כיצד לטפל בירק, אך הוא מתהדר בערך תזונתי ראוי להערכה ובחנות משמעותית של ויטמינים ומינרלים בריאים.
יתרונות
ספירת הקלוריות הנמוכה של במיה למנה הופכת אותה לבחירה מצוינת עבור אנשים שמנסים לרדת או לשמור על משקל. הפירמידה שלי מציינת שלבמיה ובירקות אחרים יש פוטנציאל להפחתת הסיכונים לחלות בסרטן, שבץ מוחי, מחלות לב, סוכרת, אבנים בכליות ואובדן עצם כחלק מתזונה מאוזנת.
סוגים
למרות שלכל זני הבמיה פרופילים תזונתיים דומים מאוד, ישנם הבדלים קלים ביניהם במראה ובטעם. המרכז לבקרת מחלות ומניעה מציין כי בדרך כלל קיימים כחצי תריסר סוגים של במיה, כולל זני הקלמסון, לי, אמרלד ואנני אוקלי, כמו גם במיה סגולה ובמיה סינית, שיכולים לגדול לאורך של יותר מרגל.
תזונה
על פי נתוני אוניברסיטת אילינוי, מנה של חצי כוס במיה מבושלת חתוכה ללא תוספות מכילה 25 קלוריות, 2 גרם סיבים תזונתיים, כ -6 גרם פחמימות, 1.5 גרם חלבון וכמויות בריאות של ויטמין A, ויטמין C, חומצה פולית. סידן, אשלגן ומגנזיום. בדומה לרוב הירקות, במיה נקייה משומן, כולסטרול ונתרן ומכילה כמות זניחה של סוכר, מה שהופך אותה למזון דיאטטי אידיאלי.
מאפיינים
אחד המאפיינים הייחודיים של במיה הוא מיץ רזה שמגיע מהליבה שלו. ככל שתפרוס חתיכה של במיה, כך הוא ישליך יותר רפש. ה- CDC מציין כי ניתן לקצץ בכמות רפש הבמיה על ידי גיזום קצוות הירק ולא ניקוב של התרמיל הפנימי שלו או על ידי הימנעות מבישול יתר של הבמיה. עם זאת, אנשים רבים אוהבים להשתמש בחתיכות במיה דקיקים במתכונים לעיבוי מרק, מרקים ותבשילים.
הגברת האחרת אצבעות
כאשר זה לא מתייחס לבמיה, "אצבעות גברת" הוא גם שם נפוץ לסוג של עוגיה, שיש לה מידע תזונתי שונה מאוד. על פי גרסת ה- All Recipes של אצבעות הגברת, לעוגיה קטנה אחת המיוצרת עם ביצים, סוכר, קמח ואבקת אפייה יש 25 קלוריות, בערך 0.5 גרם שומן, 18 מ"ג כולסטרול, כ -4.5 גרם פחמימות, כמעט 1 גרם חלבון וכמויות זניחות של סיבים תזונתיים ונתרן. אף על פי שמדובר בטיפול בריא מכמה קינוחים כבדים יותר, עוגיית אצבעות הגברת אינה חשובה כמו בחירה בדיאטה כמו במיה המזינה יותר.
