אם אתה תוהה כיצד להמשיך במרינדת עוף קפוא, הנה מה שאתה צריך לדעת. פשוט עקוב אחר הצעדים הבאים והמלצות לבטיחות המזון ועליך להיות מסודר. יש גם מתכון למרינדת עוף קפוא שתוכל לנסות אם אתה במצב רוח למשהו אחר.
מרינדות: מה ואיך
שירות הבטיחות והפיקוח לבטיחות המזון של USDA (USDA FSIS) מסביר כי המרינדה היא רוטב חמצמץ טעים, בו ניתן להשרות בשר על מנת לתת לו טעם, כמו גם לרכך אותו.
מרינדות בדרך כלל מורכבות משילוב כלשהו של שמן בישול, מרכיב חומצי אחד או יותר (כמו יין, חומץ או מיץ לימון) ועשבי תיבול ותבלינים. בשעה שהבשר יושב במרינדה, השמן והחומצה עוזרים לו לספוג את הטעמים מעשבי התיבול והתבלינים.
החומצה במרינדה גורמת גם להתפרקות של הרקמות בעופות, ובכך לעצב אותה. פירוק הרקמות בבשר עוזר לו גם לספוג יותר נוזלים, מה שהופך אותו לעסיסי יותר. שים לב, מכיוון ששימוש בחומצה רבה מדי במרינדה יכול להשפיע הפוכה, מה שהופך את הבשר למיתר וקשוח.
ההרחבה של אוניברסיטת אילינוי מציינת כי בזמן שהשילוב של בשר מרגיש אותו ומוסיף טעם, הוא לא הורג חיידקים מזיקים, ולכן חשוב לעקוב אחר המלצות הבטיחות במזון כדי לוודא שהבשר שלך בטוח לצריכה.
מרינת עוף קפוא: המלצות בטיחות
אנשים נוטים להשאיר בשר על השיש כשהם מפשירים אותו או משרים אותו; עם זאת, זה יכול להיות מסוכן. משרד הבריאות והשירותים האנושיים מסביר כי חיידקים מזיקים הגורמים להרעלת מזון לשגשג באזור הסכנה שבין 40 ל -140 מעלות פרנהייט.
לפיכך, ממליצה ה- USDA FSIS להפשיר את העוף במקרר, במיקרוגל או תחת מים קרים, אך לעולם לא על השיש. מכיוון שתשמרו גם את העוף הקפוא, המקרר הוא ההימור הבטוח ביותר. ה- USDA ממליץ לתכנן קדימה מכיוון שהפשרת עוף במקרר יכולה לקחת זמן. חבילה של 1 קילו של חזה עוף ללא עצמות צריכה לקחת כשעה להפשיר.
עם זאת, אם אין לכם זמן להפשיר ולשייט לפני שאתם אופים את חזה העוף הקפוא, תוכלו לאפות את שדי העוף הקפואים ישירות ולהוסיף תבלינים, עשבי תיבול, טפטוף שמן ומרכיב חומצי לתבנית כדי לטעום את עוף. הדולר האמריקני קובע כי ניתן לאפות את שדי העוף הקפואים מבלי להפשירם; עם זאת, זמן הבישול עשוי להיות ארוך עד 50 אחוז.
מתכון מרינדת עוף קפוא
אם אתם מחפשים מתכון למרינדת עוף קפואה, LIVESTRONG.com מפרט מתכון למרינדת מנגו טרייה שתוכלו לנסות. חמצמצה, מתוקה, מלוחה ומתובלת, היא מוסיפה גם טעם וגם תזונה לארוחה שלך.
אתה תצטרך:
- 1 מנגו טרי
- 1 כף שמן קנולה אורגני
- 2 כפות מיץ תפוזים
- 2 כפיות שורש ג'ינג'ר
- 2 כפיות סוכר חום
- 2 שיני שום
- ¾ כפית מלח ים משובח
- ¼ כפית פתיתי פלפל אדום
הנה מה שאתה צריך לעשות:
- הכינו את המרכיבים: קולפו את המנגו, הסירו את הבור וקוצצים את העיסה לחתיכות גדולות. קלף את שורש הג'ינג'ר וקוצץ אותו דק. טחון את שיני השום.
- מערבבים הכל יחד: מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר ומערבבים אותם למחית עדינה.
- מרינדות את העוף: מרחו את התערובת על חזה העוף ותנו להן להשאיל לפחות שעתיים במקרר. על פי הדולר האמריקני, ניתן לשאוב עופות במקרר עד יומיים.
על פי LIVESTRONG.com, מתכון זה עובד עד 2 קילוגרמים של בשר ומכיל 60 גרם פחמימות, 15 גרם שומן ו -2 גרם חלבון. זה משלים את העוף היטב, מכיוון שעוף הוא מקור טוב לחלבון ואינו מכיל כמות משמעותית של פחמימות, לפי דולר ארה"ב.
