סידן פרופיונאט הוא נוגד פטרייה שלדעת גופך מעבד בקלות יחסית. המרכז למדע האינטרס הציבורי מצביע על כך שמוסיפים סידן פרופיונאט למוצרי לחם למניעת גידול עובש. נגזרת נוספת היא נתרן פרופיונאט, המשמש לעיתים קרובות במאפים מאחר והסידן עשוי לשנות את השפעתם של חומרים אחרים המשמשים לייצור פשטידות או עוגות.
כיבי קיבה
מוצרי מזון אינם גורמים באופן ישיר לדלקת ברירית הקיבה, המכונה גם דלקת קיבה; עם זאת, התזונה שלך יכולה להשפיע מאוד על יכולת הבטן שלך לרפא את הדלקת או להחמיר אותה. אתר HealthAssist מחזיק מאגר נתונים נרחב של תופעות הלוואי של תוספי מזון פופולריים רבים. לסידן ונתרן פרופיונאט יש פוטנציאל לפגוע לצמיתות בבטנה בבטן על ידי החמרת דלקת הקיבה וגורמת כיבים קשים. עליכם להימנע ממוצרי מזון מהיר שיש להם יחס גבוה יותר של סידן פרופיונאט, כמו לחמניות, מאפים ופיצה. בדרך כלל, מוצרי לחם טריים שנאפים נמנעים מתוספת סידן פרופיונאט, וזו הסיבה שהם נוטים להתקלקל מהר יותר.
שינויים התנהגותיים
מחקר שפורסם ב"כתב העת לבריאות ילדים בילדים "בשנת 2002 דיווח כי למרות שלסידן פרופיונאט לא יכולות להיות מעט תופעות לוואי על האדם הממוצע, חשיפה כרונית, בעיקר אצל ילדים, עשויה לגרום לאינספור שינויים התנהגותיים. קבוצה מבוקרת של ילדים האכילה דיאטה קפדנית ללא תוספי מזון הושוותה לקבוצה שניתנה לחם מסורתי בכל יום. הניסוי הקליני גילה כי "עצבנות, חוסר שקט, חוסר תשומת לב והפרעה בשינה אצל חלק מהילדים עלולים להיגרם כתוצאה משמר במזון בריא הנצרך מדי יום." נראה כי שינויים התנהגותיים אלו הם הפיכים כאשר חומרים משמרים מוסרים מתזונתו של הילד.
כאבי ראש
סידן propionate, כמו כל צורות של חומצות propionic, קשור לכאבי ראש מיגרנה. מזונות מותססים, שמייצרים באופן טבעי סידן פרופיונאט, היו קשורים באופן היסטורי לכאבי ראש; עם זאת, אף מחקרים קליניים לא הראו קשר מובהק סטטיסטית לטענה זו. אתר FoodReactions מזהיר כי אם אתם חווים תופעות לוואי שליליות למוצרים מותססים אחרים, אתם עשויים לחוות את אותן תופעות לוואי עם סידן פרופיונאט.
