הכנת קיש ללא שמנת כבדה עשויה להישמע בעיכול מעצם הרעיון של קיש, מנה עשירה של ביצים וגבינה המקופלת לקרום פתיתי וחמתי. אבל אפשר לקצץ בכמה מהקלוריות הטמונות במתכון קיש, תוך שמירה על המאפיינים המוכרים בנוחות.
הכינו קיש בלי קרם כבד
מתכון קיש מסורתי דורש ביצים - חלקן אפילו יכולות להביא קיש בן 12 ביצים - מוקצפות בשמנת וכבדה כבדה. גבינות כמו צ'דר או גרוירה משולבות בבסיס הביצה; ניתן להוסיף גם עשבי תיבול וירקות מוקפצים קלות. בשרים כמו בייקון או חזיר הם גם רכיבי קיש מועדפים.
ביצה שלמה אחת גדולה מכילה כ 72 קלוריות, על פי ה- USDA, וכמעט 5 גרם שומן. כוס קרם כבד אחת מכילה 809 קלוריות ו -86 גרם שומן, כך מראה הדולר האמריקני. כוס גבינת גרייר מגורדת, תוספת קלאסית למתכון קיש, מגיעה ב -446 קלוריות ו -35 גרם שומן, מציינים הדו"ח האמריקני.
מתכון קיש קלאסי יכול לדרוש 2 כוסות שמנת ו -1 1/2 עד 2 כוסות גבינה - וזה לא סופר את הקלוריות הפוטנציאליות מבשר. פרוסת קיש אחת, למרות שהיא טעימה, תארוז אגרוף קלורי כבד.
אבל אפשר להכין קיש בלי שמנת כבדה - אפשר לנסות תחליף שמנת חמוצה לקרם, אם כי קחו בחשבון ששמנת חמוצה עשירה גם בקלוריות, במחיר של 455 לכוס, והיא מכילה כמעט 45 גרם שומן לכוס לפי הדולר. זה גם עשוי להתפקד בצורה קצת אחרת ממה שמצפת שמנת כבדה במתכון הקיש.
ההימור הטוב ביותר שלך להכנת קיש ללא שמנת כבדה הוא להחליף חלב מלא לקרם כבד, להשתמש בשילוב של חלב מלא ושומן מופחת בשומן או שילוב של שמנת כבדה וחלב מופחת בשומן. ה- USDA מדווח שכוס חלב מלא מכילה 149 קלוריות וכ- 8 גרם שומן.
השתמש בצמחי מרפא וירקות
דרך נוספת להעמיס על הטעם כשאתה מכין קיש ללא שמנת כבדה היא להישען על ירקות. תוספות בטעמים כמו תרד, אספרגוס, בצל ירוק, ברוקולי, קישואים ודלעת קיץ ועגבניות יעגלו את מתכון הקיש שלך ללא צורך בעושר הנוסף שמקנה קרם. הקפד לתבל היטב את הירקות במלח ופלפל תוך כדי בישולם לפני שמוסיפים אותם לתערובת הביצים.
אתה יכול גם להכין קיש ללא שמנת או חלב על ידי שימוש בחלבים שאינם חלביים כמו שקדים, סויה או חלב אורז, שגם יפחית קלוריות. לדוגמא, ה- USDA מונה כוס חלב שקדים המכילה 41 קלוריות ו -3 גרם שומן. עם זאת, תרצה לשים לב אם החלב שאינו חלב ממותק או בטעם וניל, מכיוון שישפיע על טעם הקישוש המוגמר שלך.
אפשרויות אחרות עבור קיש קלוריות יכולות להיות שימוש בחלבוני ביצה ולא בביצים שלמות; מנת ביצה אחת גדולה מגיעה ב -17 קלוריות ו -0 גרם שומן, על פי ה- USDA.
