מלבד מים רגילים, התה הוא המשקה הפופולרי ביותר בעולם. עם מגוון רחב של טעמים, כולל תה ירוק ותה צמחים, המשקה הנצרך בדרך כלל הוא בריא וטעים כאחד. אבל לפני שאתה מתיישב לטפל בספל הבא שלך, שקול את היתרונות והחסרונות של תה חם לעומת תה קר.
טיפ
שיטת העירוי הקרה לגידול תה עשויה לאפשר לך למקסם את היתרונות הבריאותיים של התה.
תה חם לעומת תה קר
אם אתה שותה תה רגיל, רוב הסיכויים שאתה מעדיף את המשקה שלך בטמפרטורה מסוימת. למרות שהיתרונות הבריאותיים של שתיית תה חם ותה קר עולה על כל השליליות שעלולות להתרחש, ישנם מחקרים המראים כי לחליטה קרה בזמן ארוך יותר עשויות להיות יתרונות בריאותיים יותר מאשר טשטוש העלים שלך במים חמים.
הדרך המסורתית להכנת תה היא לחלוט את העלים במים חמים בטמפרטורה הנעה בין 158 מעלות פרנהייט ליותר מ- 200 F, כך עולה ממחקר שפורסם בדצמבר 2015 בכתב העת Journal of Science and Technology .
עם זאת, החוקרים מצאו כי דיווח של מים קרים ממקסם את היתרונות הבריאותיים של התה, כולל פעילות נוגדת חמצון גבוהה יותר וסך הכול של פנוולים ותכולת חומצה גלית. אך למרבה הצער, כדי להשיג זאת, עליכם לאפשר לתה זמן עירוי ארוך יותר.
לפיכך, החליטו החוקרים לבחון שלב אינפוזיה חם קצר ואחריו קרח על תה ירוק, שחור ואולונג. הם בדקו קטצ'ינים, קסנטינים ותכולת חומצה גלית, כוח נוגד חמצון, פנוולים מוחלטים וניתוח צבע.
הם גילו כי צעד אינפוזיציה חם קצר, ואחריו קרח, הראה תכונות דומות של עירוי קר בפעילות נוגדת חמצון, אשר כתוצאה משיטות ההליכה הקרות יותר המונעות את השפלתן של מולקולות ביו-אקטיביות הנגרמות כתוצאה מחשיפה לטמפרטורה גבוהה. מה שאומר שאתה עדיין יכול לקצור את היתרונות של עירוי קר בלי להמתין שעות עד שהתה שלך יהיה מוכן לשתייה.
יתרונות אחרים של תה קר
בנוסף לכוח נוגד חמצון גדול יותר, לחלוט קר עשוי להועיל גם לחולים עם עודף משקל הנמצאים בסיכון לסיבוכים קרדיווסקולריים. מחקר קטן באפריל 2018 שפורסם ב- Frontiers in Physiology ניתח את התגובות הקרדיווסקולריות, המטבוליות והעוריות של 23 נבדקים בריאים ששתו תה ירבה מאטה לא ממותק שנבלע בטמפרטורה קרה או חמה.
ומה שמצאו היה כי נבדקים ששתו תה צמחים קרים ללא קפאין ממותק חוו גירוי גדול יותר של תרמוגנזה וחמצון שומן מאשר תה חם. בנוסף, התה הקר לא גרם לעלייה בעבודת תפוקת הלב.
זה עשוי להועיל לאנשים שמנים עם יתר לחץ דם וסיבוכים קרדיווסקולריים אחרים שאינם יכולים להשתמש בתרופות תרמוגניות. החוקרים ציינו כי נתונים אלה הם ראשוניים ונדרשים ניסויים נוספים בכדי לקבוע את יעילותו של תה קר קפאין לא ממותק לבקרת משקל.
אם כבר מדברים על קפאין, כוס התה הירוק או השחור האהוב עליך בדרך כלל מגיעה עם מנה של קפאין. מרפאת מאיו מדווחת שכוס תה שחור עם 8 אונקיות מכילה 25 עד 48 מיליגרם קפאין וכוס תה ירוק עם 8 גרם עם 25 עד 29 מיליגרם קפאין.
אם אתה מנסה לקצץ בקפאין, המחקר בכתב העת למדעי המזון והטכנולוגיה אומר כי הקפאין בתה קר לעומת תה חם הוא פחות, אפילו כאשר אתה משתמש באותו תה בשתי שיטות הבישול. אלה חדשות נהדרות עבור כל מי שרוצה ליהנות מתה ירוק או שחור ללא תופעות הלוואי שמגיעות לעתים קרובות עם קפאין.
