למרות שקיימים קארי תאילנדי ויפני, "אבקת קארי" היא מונח גנרי לתערובת תבלינים הנלווית בדרך כלל למטבח המזרחי ההודי. תערובת התבלינים הטיפוסית כוללת כורכום, צ'ילי צ'ילי אדומים מיובשים, זרעי כוסברה, פלפל שחור, זרעי כמון, זרעי חילבה, עלי קארי, זרעי חרדל, קינמון, הל, ציפורן, אגוז מוסקט, פרגיות ועלי דפנה. אבקות קארי יכולות לנוע בין קלות לחמות, ומרכיביהן מספקים לא רק מערך של ויטמינים ומינרלים, אלא גם מגוון יתרונות בריאותיים.
מפחית דלקת
כורכום, המרכיב העיקרי באבקת קארי, מילא תפקיד חשוב ברפואה האיורוודית בהודו במשך מאות שנים כטיפול במצבים דלקתיים. כורכומין, מרכיב שמקורו בכורכום, תואר כחומר אנטי דלקתי חזק. תקציר שפורסם בכתב העת "סקירה של רפואה אלטרנטיבית: כתב עת לקליניקה טיפולית" בספטמבר 2009 ציין ניסויים קליניים המצביעים על כורכומין שיש להם פוטנציאל כחומר טיפולי במחלות כמו מחלות מעי דלקתיות; דלקת הלבלב, שהיא דלקת בלבלב; דלקת פרקים; וסוגים מסוימים של סרטן.
מניעה וטיפול בסרטן
כורכומין הוא אחד הבוטניים הנחקרים ביותר במחקר על סרטן. זה בטוח לצריכה אנושית, ומומלץ כטיפול אנטי-סרטן וכדי למנוע הישנות סרטן, על פי המידע האונקולוגי האינטגרטיבי של אוניברסיטת וושינגטון לרופאים. תקציר שפורסם ב"מחקר נגד סרטן "בינואר 2003 ציין כי מחקר נרחב במהלך 50 השנים האחרונות הצביע על כך שכורכומין יכול גם למנוע וגם לטפל בסרטן. הפוטנציאל האנטי-סרטני של כורכומין נובע מיכולתו להאט את התפשטותם של מגוון רחב של תאים סרטניים.
מגן נגד אלצהיימר
תקציר שפורסם ב"מחקר נוכחי באלצהיימר "בדצמבר 2005 ציין כי מחקרים מראים שכורכומין הוא גורם מבטיח במניעה וטיפול במחלת אלצהיימר. בהודו יש שכיחות נמוכה של מחלת אלצהיימר, שעשויה להיות קשורה בחלקה לצריכה הגבוהה של קארי, המכיל כורכומין, על פי המרכז לתרגום האלצהיימר UCLA של Mary S. Easton. (הפניה 3)
עיכול בעיכול
אבקת קארי מסורתית מלאה בתבלינים המסייעים למערכת העיכול שלך. פלפל שחור, מרכיב נפוץ ברוב תערובות אבקת הקארי, מעודד הפרשת חומצות קיבה ומפחית את גזים המעיים. עלי הדפנה מקדמים עיכול תקין. קינמון הוא תרופה נגד שלשול, הקאות וקיבה בנסערת. ציפורן מטפלת גם בשלשול ועיכול. הכוסברה מסייעת בהקלה על כאבי בטן ומטפלת במצבי עיכול, וכמון עוזר לבעיות עיכול.
