תה לבן מגיע מעל העלים של צמח קמליה סיננסיס, זה המייצר תה ירוק, שחור ואולונג. בדומה לתה ירוק, עלי תה לבן מעובדים באופן מזערי, אך בניגוד לתה ירוק, משתמשים רק בעלים וניצנים הצעירים ביותר של הצמח. תה לבן מחט מכסף מורכב רק מניצני הצמח והוא נדיר מאוד, שכן הוא נקצר רק יומיים בשנה. כמו כל תה לבן, הוא עשיר בנוגדי חמצון ויכול לספק הגנה מפני שלל תנאים.
מכיל נוגדי חמצון
לתה לבן ותה ירוק יש כמויות דומות של קטצ'ינים, סוג של נוגדי חמצון, כך עולה ממחקר שפורסם בשנת 2010 בכתב העת "Journal of Food Science". עם זאת, תה לבן היה בעל יכולת נוגדת חמצון כוללת נמוכה יותר מאשר תה ירוק, מה שהוביל את החוקרים להניח כי לתה לבן יש רמה נמוכה יותר של נוגדי חמצון שאינם קשורים לקטכינים. אז אם רצית לשתות תה ירוק מסיבות בריאותיות אך אינך אוהב את הטעם העז, תה לבן עשוי להיות אלטרנטיבה עשירה בנוגדי חמצון.
מסייע בוויסות גלוקוז הדם
תה לבן מבושל עשוי לעזור להוריד את רמות הגלוקוז בדם, ועלול לסייע לאנשים הסובלים מסוכרת. מחקר על בעלי חיים שפורסם בשנת 2011 ב"פיטומדיקסין "חקר את השפעות התה הלבן על תסמיני הסוכרת. במחקר זה בן ארבעה שבועות, מצאו החוקרים כי צריכת תמצית מים של עלי תה לבן הובילה להורדת רמות הגלוקוז בדם בקרב נבדקי הסוכרת. נצפו גם כולסטרול כולל נמוך וליפרופרוטאין בצפיפות נמוכה - "הכולסטרול הרע". החוקרים הגיעו למסקנה כי תמצית תה לבן עשויה לעזור להפחית או אף למנוע את תסמיני הסוכרת, אם כי עדיין נדרש מחקר אנושי.
מסייע במטבוליזם של שומן
נוגדי החמצון בתה לבן עשויים לעזור להגביר את קצב פירוק השומן בגופכם. על פי מחקר שפורסם בגיליון משנת 2009 בנושא "תזונה וחילוף חומרים", החוקרים מצאו כי תמצית תה לבן סייעה להפחית את הצטברות הטריגליצרידים בתאי שומן אנושיים מעובדים. התמצית עזרה גם לעורר פירוק שומן. למרות שהתוצאות הבטיחו, עדיין נדרש מחקר נוסף לטווח הארוך לפני שניתן יהיה להמליץ על תמצית תה לבן למטבוליזם של שומן,
טיפים לבישול
תה לבן, כמו תה ירוק ושחור, ניתן לרכוש בצורת שקיות תה או על שקיות תה בחנויות תה מיוחדות, חנויות מזון בריאות, מכולת מכולת אסייתית וכמה סופרמרקטים. התה לבן מבושל בצורה הטובה ביותר עם מים שנמצאים בטמפרטורה של 180 עד 185 מעלות פרנהייט, כדי להימנע מגלידת העלים. השתמש בערך 2 כפות עלי תה מיובשים לכל 8 גרם מים. מכיוון שתה מחט מכסף מיוצרת מהניצנים בלבד, אתה צריך לטבול אותה במשך חמש עד שבע דקות כדי להוציא את הטעם המלא של התה.
