אבקת גלוקוזה היא סוכר בשפע ופשוט שמקורו בתירס. הוא מיוצר בזול יותר אך לא מתוק כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז וסוכר קנים, על פי המגזין "טיים". אצל בני אדם, גלוקוז מיוצר כאשר פירוק פחמימות שנבלעו משמש כדי להשתמש בתור הדלק הבסיסי בגוף. בדרך כלל מכונה גלוקוזה דקסטרוז והיא כלולה במוצרי מזון רבים.
תוסף בשר
אוניברסיטת אילינוי באורבנה-שמפיין מסבירה כי דקסטרוז מועיל כחומר טעם וחומר משמר בכמה בשרים מעובדים, בדומה לסוכר שולחן וסירופ מייפל. סוכרים שנוספו לבשרים מסייעים בשימורם על ידי הפחתת פעילות המים מספיק כדי לעכב את צמיחתם של חיידקי קלקול, כך לפי אוקלהומה אג בתוכנית הכיתה. כמו רוב הסוכרים האחרים, דקסטרוז עשויה לשמש גם כדי להקל על השחמה במהלך הבישול. דקסטרוז הוא מרכיב חשוב בנקניק מותסס, מכיוון שהוא זרז לפעולה האנזימטית המתרחשת במהלך התסיסה.
סוכן המתקה
ניתן להוסיף אבקת גלוקוז למזונות כחומר ממתיק. מגזין "זמן" מדווח כי גופך יכול להבחין בהבדל בין סוכרים שונים כמו גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז, וכי לגלוקוז עשויות להיות השפעות פחות מזיקות על הגוף מאשר האחרות. על פי ציטוט של מחקר שנערך באוניברסיטת דייוויס באוניברסיטת קליפורניה, "זמן" נאמר כי משקאות ממותקים גלוקוז אינם מייצרים שינויים לא בריאים בכבד ובשקעים בשומן, כמו גם משקאות ממותקים פרוקטוז. הגלוקוז אינו מתוק כמו סוכרים אחרים, עם זאת, מה שהופך אותו לאופציה פחות אטרקטיבית עבור יצרני המזון.
מוסף אתלטי
אבקת גלוקוזה מועילה לספורטאים, מכיוון שהיא מסייעת להבטיח לשרירים את חומרי המזון הדרושים להם כדי להתאושש ולתקן את עצמם במהלך האימונים ואחריה. לגלוקוזה אינדקס גליקמי גבוה, כלומר הוא נכנס למחזור הדם במהירות רבה. ייצור האינסולין גדל מיד לאחר נטילת גלוקוזה, ומספק דחיפה לבניית שרירים כאשר חומרים מזינים מונעים לסיבי שריר. האתר מתאר אבקת גלוקוז כנטמעת בקלות ונסבלת היטב על ידי רוב האנשים.
