בני האדם הם היונקים היחידים שממשיכים לשתות חלב לאחר שהם מסיימים להניק כתינוקות. עם זאת, מעריכים כי בערך 60 אחוז מכל האנשים מפתחים אי-סבילות ללקטוז, המהווה את חוסר היכולת לעכל מוצרי חלב, כך על פי שירות החדשות באוניברסיטת קורנל. מכיוון שמחסור בחלב יכול להוביל לחסרים תזונתיים, בדוק עם הרופא שלך כדי לוודא שאתה לא סובלני לקטוז לפני שתמנע מחלב.
היבטים
סטטיסטיקה
זה נורמלי שאנשים מייצרים פחות לקטאז עם גילם, אך גזעים מסוימים מייצרים יותר לקטאז מאחרים. על פי מאמר במאי 2002 ב"רופא המשפחה האמריקני ", חלק מהקבוצות האתניות הן בעלות רמות גבוהות של אי סבילות ללקטוז, כולל עד 100 אחוז מהאסייתים והאינדיאנים, 60 עד 80 אחוז מהשחורים ו -50 עד 80 אחוז מהלטינים. לעומת זאת, רק עד 15 אחוז מהאנשים עם אבות צפון צפון אירופה סובלים מתסמינים של אי סבילות ללקטוז.
תיאוריות
לא ברור אם האוכלוסיות שיכולות לסבול טוב יותר את החלב יכולות לעשות זאת מכיוון שגופן התאים את צריכת החלב או בגלל שגופן המשיך לייצר לקטאז ללא קשר לתזונה. חוקרים מאוניברסיטת קורנל משערים כי אי סבילות ללקטוז קשורה בהתאמת הקבוצות לסביבתם. מחקר בקורנל הגיע למסקנה שקבוצות אתניות עם אבות מקבלי אקלים התומכים בייצור של בקר חלב, כמו אירופה, יכולות לעכל חלב טוב יותר מאשר אלו עם אבות קדומים ממקומות שלא היו להם התנאים הנכונים לבקר חלב. מקומות אלה כוללים את אסיה ואפריקה.
שיקולים
קשה לקבוע את מספר האנשים עם אי סבילות ללקטוז, ולכן ועידת הפיתוח הקונצנזוס של NIH בפברואר 2010 בנושא אי סבילות ללקטוז ובריאות ציינה כי נתונים סטטיסטיים של אי סבילות ללקטוז עשויים להיות מוטים. בוועידה הסבירו כי מחקרים רבים בנושא השתמשו בדיווח עצמי. זו בעיה מכיוון שתסמיני אי סבילות ללקטוז יכולים להיגרם גם כתוצאה ממצבים אחרים כמו תסמונת המעי הרגיז, קוליטיס כיבית או צליאק. יתרה מזאת, לא כל מי שנמצא באתניות או גזעים מסוימים הצפויים לחוסר סובלנות ללקטוז חווה את התסמינים.
