ההבדל הבולט ביותר בין שמן זית לשמן חמניות הוא המקור. שמן זית מקורו בזיתים מכבישה ואילו שמן חמניות מגיע מזרעי חמניות. בעוד שכל סוג שמן מבוסס על צמחים והקלוריות שלהם דומות - כ -120 קלוריות לכף - יש להן כמה הבדלים תזונתיים.
הבדלי שומן
גם שמן זית וגם שמן חמניות עשירים בשומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים. שומנים מועילים אלו מורידים את ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה או כולסטרול LDL, תוך העלאת הליפופרוטאין בצפיפות גבוהה, המכונה HDL. תהליך זה מגן על הלב שלך, ומוריד את הסיכון שלך למחלות לב ושבץ מוחי. סוגים לינוליים של שמן חמניות הם גבוהים במיוחד בשומנים רב בלתי רוויים - 65 אחוז מהשומן בשמן חמניות זה הוא רב בלתי רווי, לעומת 10 אחוזים בלבד בשמן זית. שומן רב בלתי רווי חורג מהגנה על הלב שלך. הוא מכיל חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. רכיבים אלה מפחיתים דלקת, תומכים בתקשורת נוירולוגית והם חיוניים לצמיחה והתפתחות יומיומית.
תוכן ויטמין E
קבל שפע של נוגדי חמצון, כמו ויטמין E, בתזונה כדי להגן ביעילות על רדיקלים חופשיים. ויטמין E מגן על כל התאים, מה שיכול להפחית את הסיכון שלך לפתח מחלות כרוניות וסוגי סרטן מסוימים. על פי מועצת המזון והתזונה של מכון הרפואה, כל המבוגרים זקוקים ל 15 מיליגרם ויטמין E בכל יום. שמן חמניות נותן לך יותר משליש מההמלצה הזו, או בערך 5.6 מיליגרם מכף כף. עדיין תקבל ויטמין E משמן זית, אם כי כף אחת מציעה פחות משני מיליגרם.
קבלת הוויטמין K שלך
ויטמין K אחראי להפעלת מנגנונים המתחילים קרישת דם. זה מפסיק דימום על ידי קרישת דם ויצירת גלדים. אם אתה גבר, אתה זקוק ל -120 מיקרוגרם של ויטמין K מדי יום, או אם אתה נקבה, כיוון 90 מיקרוגרם. תקבלו יותר מ- 8 מיקרוגרם של ויטמין K מכף כף שמן זית, בעוד שכמות אותה שמן חמניות מספקת פחות ממיקרוגרם.
פרטים מינרלים
בשמנים צמחיים באופן כללי יש מעט מאוד מינרלים. שמן חמניות אינו מציע מינרלים כלל. תקבל כמה מינרלים משמן זית, גם אם רק בכמויות עקבות. המינרל הבולט ביותר בשמן זית הוא ברזל, אותו אתה זקוק בכדי לשמור על חמצן לנוע בגופך כדי שהתאים יתפקדו. שמן זית מכיל מעט אשלגן ונתרן, מינרלים אלקטרוליטים הנחוצים בכדי שהשרירים והלב שלך יעבדו. המינרל הנוסף היחיד בשמן זית הוא סידן, שגופך משתמש בו למבנה השיניים והעצמות. מכיוון ששמן זית אינו מקור עשיר לאף אחד מהמינרלים הללו, אינכם צריכים לסמוך עליו שיעמוד בהמלצותיכם.
