קטו לקח את עולם הדיאטות והירידה במשקל בסערה: נראה שכולם מכירים מישהו שנמצא בדיאטה הקטוגנית או לפחות התנסה בכמה מתכונים ידידותיים לקטו. אחת הסיבות לכך שהתזונה כל כך פופולרית היא שלפי נתוני הקטו, אין צורך בספירת קלוריות.
במקום זאת, אנשים הסובלים מדיאטות קטוגניות אומרים לעקוב אחר צריכת הפחמימות שלהם, ולהגביל את הפחמימות נטו (מדד לסך הפחמימות מינוס סיבים ואלכוהולי סוכר) ל- 5 עד 10 אחוז מצריכת הקלוריות היומית שלהם. באופן כללי, זה מתרגם ל 20 עד 50 גרם פחמימות נטו ביום.
אבל האם קלוריות באמת לא משנה בדיאטה קטוגנית? לא לגמרי, אומרת איימי גוס, דוקטורט, דיאטנית רשומה ועוזרת לפרופסור למדעי התזונה באוניברסיטת אלבמה שבברמינגהם. אם אתה מנסה לרדת במשקל, עדיין עליך לוודא שאתה שורף יותר אנרגיה מכפי שאתה צורך כל יום.
כיצד קטוזה משפיעה על חילוף החומרים
אז כמה אנרגיה זה בדיוק? זה משתנה מאדם לאדם, על סמך רמת הפעילות הגופנית, גיל, גובה, משקל ומטבוליזם. ומטבוליזם יכול להיות מושפע מדברים רבים, כולל תזונה של אדם.
כמה מחקרים מצביעים על כך שהולכת קטו יכולה להגביר את קצב שריפת הקלוריות, אך אין הסכמה מדעית. "זה עדיין באוויר אם קצב חילוף החומרים שלך גבוה יותר בתזונה קטוגנית לעומת כל סוג אחר של דיאטה, " אומר גוס. "כמה מחקרים מצאו כי אנשים שורפים כ -250 קלוריות נוספות ביום בזמן קטוזיס, בעוד שאחרים אומרים כי אין הרבה הבדל."
מכיוון שחבר המושבעים עדיין לא בחוץ, גוס לא ממליץ לסמוך על מטבוליזם יתר-משופר כדי לשרוף עודפי קלוריות שלא הייתם אוכלים אחרת. במקום זאת, היא ממליצה לכוון לספירת קלוריות יומית בטווח רגיל ובריא.
על פי הנחיות התזונה האמריקאיות, גברים פעילים בינוני צריכים לצרוך בין 2, 200 ל -2, 800 קלוריות ביום על מנת לשמור על איזון קלוריות (במילים אחרות, לא לעלות או לרדת במשקל), בעוד שנשים פעילות בינוניות צריכות לצרוך בין 1, 800 ל -2, 200. גברים ונשים יושבים צריכים לשאוף לפחות קלוריות, בעוד שאנשים פעילים מאוד יכולים להרשות לעצמם יותר.
האם עליכם לספור קלוריות?
דיאטות קטוגניות בדרך כלל אינן נותנות כללים לגבי קלוריות, אם כי הן עשויות להציע הצעות. לדוגמא, דיאטת אטקינס 20 - אחת הדיאטות הקטוגניות הידועות ביותר - ממליצה לנשים לכוון 1, 500 עד 1, 800 קלוריות ביום, ואילו גברים מכוונים ל -1, 800 עד 2, 200. הוא גם ממליץ לתזונאים להגביל קלוריות ריקות ולהיצמד לרשימת המזונות המאושרים לכל שלב בתזונה.
דבר טוב עם דיאטה קטוגנית, אומר פרנצ'יסקה שפריצלר, RD, מחבר המדריך לדיאטה דלת פחמימות לבריאות ויופי , הוא שרוב האנשים ישארו באופן טבעי בטווח הקלוריות הזה כשהם בתכנית. אמנם קל להתמלא בפחמימות ריקות כמו פיצוחים ועוגיות, אך לדבריה, אותם מזונות הם מחוץ לתחום בדיאטת קטו. קשה יותר לאכול חלקים גדולים של מאכלים המאושרים על ידי קיטו שהם עתירי שומן, חלבון וסיבים תזונתיים.
"אתה אוכל לאכול ירקות, עשירים בסיבים תזונתיים ויכולים למלא אותך בכמעט מעט קלוריות, " היא אומרת. "ואתה גם הולך לאכול דברים כמו אגוזים, בשר וגבינה ושמן - שכן, הם עתירי קלוריות, אבל הם גם מאוד שבעים, כך שאתה באמת צריך לאכול מנות קטנות כדי לקבל את המילוי שלך."
עם זאת, אם אתה מוצא שיש לך נטייה לזלול יתר או להיסחף עם מאכלים צפופים בקלוריות כמו גבינה - או שאתה עוקב אחר דיאטה קטוגנית ואינך יורד במשקל - יתכן וזה יהיה חכם להתחיל להתקרב יותר תשומת לב לצריכת הקלוריות היומית, אומר גוס. חשוב גם לזכור שקיטו אינו רישיון לאכול כמויות בלתי מוגבלות של מזון דל פחמימות או לשכוח מקלוריות לחלוטין.
