ישנם שני סוגים שונים של סוכרת: סוג 1 וסוג -2. אמנם הגורם המדויק לסוכרת מסוג 1 אינו ידוע, אך מחקרים הראו כי תזונה לקויה ומחסור בפעילות גופנית הם גורמים מרכזיים בהתפתחות סוכרת מסוג 2. כדי להימנע מסוכרת מסוג 2 יש לצרוך תזונה דלה במזון מהיר, שומני טראנס, שומנים רוויים, סוכרים ומזון מעובד.
סכרת סוג 2
כ- 95 אחוז מהסובלים מסוכרת לוקים בסוכרת מסוג 2, מחלה המתפתחת באטיות שיכולה להופיע בכל גיל. אנשים עם סוכרת מסוג 1 או סוג 2 סובלים מעודף גלוקוז, או סוכר בדם, בדם שלא מוסר על ידי ההורמון המכונה אינסולין. אצל חולי סוכרת מסוג 2, מתפתחת עמידות לאינסולין, ותאי שומן, כבד ושריר כבר אינם מגיבים נכון לאינסולין. תסמינים של סוכרת מסוג 2 יכולים לכלול עייפות, רעב, צמא מוגבר, ראייה מטושטשת, בעיות זיקפה, שתן מוגבר וריפוי איטי יותר. MedlinePlus מציין כי רוב האנשים המאובחנים כחולים בסוכרת מסוג 2 סובלים מעודף משקל מכיוון שעודף השומן מקשה על הגוף להשתמש נכון באינסולין.
פקטור מזון מהיר
מספר מחקרים הראו כי צריכת מזון מהיר יכולה לקדם את התפתחות סוכרת מסוג 2. מחקר משנת 2013 שפורסם ב"כתב העת האירופי לתזונה ", נועד להבהיר את תפקידם של דפוסי התזונה בהופעת סוכרת מסוג 2 בקרב אנשים הסובלים מעודף משקל. המחקר מצא כי תזונה עשירה במשקאות קלים וצ'יפס, ודלה בפירות וירקות, הייתה קשורה לסיכון גדול יותר לסוכרת מסוג 2 בקרב משתתפים עם עודף משקל, במיוחד בקרב אלו שפחות פעילים גופנית. מחקר משנת 2005 שפורסם ב"לנצ'ט "הגיע למסקנה שלצריכת מזון מהיר יש קשר חיובי חזק עם עלייה במשקל ועמידות לאינסולין, ומשמעותה שצריכת מזון מהיר עשויה לקדם השמנת יתר וסוכרת מסוג 2.
צפו בסוכר שלכם
סקירה משנת 2013 שפורסמה ב" חוות דעת נוכחית בתזונה קלינית ובטיפול מטבולי "מציינת כי דיאטות עתירות סוכר לא רק מעודדות עלייה במשקל אלא גם עמידות לאינסולין, מה שמוביל לנטייה לסוכרת מסוג 2. בנוסף, הסקירה מציינת כי קיום סוכרת מסוג 2 מעלה משמעותית את הסיכון להתפתחות מחלת אלצהיימר. החוקרים הגיעו למסקנה כי שינויים תזונתיים יכולים להפחית מאוד את הסיכון לסוכרת מסוג 2 וגם למחלת אלצהיימר.
ענייני איכות
מחקר משנת 2001 שפורסם ב- "Diabetologia" מציין כי יתכן וחשוב יותר להתמקד באיכות השומנים והפחמימות הנצרכות, ולא בכמות בלבד, למניעת סוכרת מסוג 2. צריכה גבוהה של חומצות שומן טרנס, שומנים רוויים, פחמימות מזוקקות ומזונות מעובדים אחרים מגבירה את הסיכון לסוכרת מסוג 2, ואילו דגנים מלאים, שומנים רב בלתי רווים, מזון עשיר בסיבים תזונתיים, חומצות שומן אומגה 3 ומזונות מעובדים מינימלית אחרים יכולים להוריד את סיכון.
אל תדלג על ארוחת הבוקר
דיאטה לקויה יכולה להיות מסווגת על ידי יותר מאכילת אוכלים לא בריאים. ארוחת הבוקר היא ארוחה חשובה שכאשר תפספס אותה עלולה לגרום לתוצאות בריאותיות. מחקר שפורסם בשנת 2012 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" מצא כי דילוג על ארוחת הבוקר העלה את הסיכון לסוכרת מסוג 2, גם לאחר שהותאם למדד מסת הגוף. גם החטיף בין הארוחות מעלה את הסיכון לסוכרת מסוג 2.
