GERD, או מחלת ריפלוקס במערכת העיכול, מתרחשת כאשר חומצת קיבה עולה אל הוושט התחתון דרך הסוגר מוחלש בוושט. GERD לא מטופל עשוי להעלות את הסיכון שלך לסרטן הושט. מזונות מסוימים יכולים להחמיר את תסמיני GERD על ידי העלאת רמת חומצת הקיבה שלך או על ידי הרפיה של השריר השולט בוושט התחתון שלך. ירקות אינם נמנים בדרך כלל עם המזונות שאנשים עם GERD מומלצים להימנע מהם, אך התיבול ושיטת הבישול המשמשים להכנת ירקות עשויים לעורר תסמינים.
ירקות מומלצים
האדם הממוצע עם GERD יכול לאכול את כל סוגי הירקות מבלי לחוות עלייה ברפלוקס החומציות, אומר המרכז הרפואי מירט. זה כולל ירקות טריים, קפואים ומשומרים כמו גם 100 אחוז מיץ ירקות. לדברי הגסטרואנטרולוג חורחה רודריגז, תכולת הסיבים הגבוהה של הירקות משפרת את תפקוד מערכת העיכול ועלולה להוריד את תסמיני ה- GERD. מכוון להיות בין ארבע לשש מנות ירקות מדי יום.
שיטות ההכנה הטובות ביותר
שומן מרפה את הסוגר בין הוושט לקיבה ובכך מגדיל את הסבירות לריפלוקס חומצי. כדי לשמור על צריכת שומן נמוכה בעת צריכת ירקות, הימנע מטיגון עמוק או כמי שמעליהם ברוטב חמאה או שמנת. כאשר אתם אוכלים בחוץ, הימנעו מירקות au gratin, אשר בדרך כלל מוכנים עם חמאה ושכבה עליונה של גבינה. במקום זאת, בחרו בירקות שיצלו על האש, קלויים, מאודים או מוקפצים בכמות קטנה של שמן צמחי.
בחירת תבלינים
אנשים הסובלים מ- GERD עשויים לגלות שמיצי נענע וטריים טריים כמו לימון או מיץ ליים עלולים לגרום לעלייה בסימפטומים שלהם. כשאתה מכין את הירקות שלך, הימנע משימוש בהם כתיבול תבלינים - או מכל עשבי תיבול ותבלינים ספציפיים אחרים - אם הם גורמים לאי נוחות. לעומת זאת, רודריגז אומר כי שימוש בג'ינג'ר כדי לטעום את הבישול שלך עשוי לסייע בעיכול. בנוסף, שומר, שניתן להכין כירק או להשתמש בו יבש כתיבול, עשוי לעזור בהקלה על נפיחות בעיכול.
תובנה מומחה
מרכז הבריאות מקינלי באוניברסיטת אילינוי באורבנה-שמפיין מציין כי אין דיאטת GERD אחת מכיוון שכל חולי ה- GERD שונים זה מזה. בעוד שאדם אחד עשוי לאכול כל סוג של ירק, אנשים אחרים הסובלים ממצב עשויים למצוא סוגים מסוימים מגבירים את ריפלוקס החומצה. הדרך הטובה ביותר לקבוע את המזון שעליך להימנע ממנו היא לרשום את כל מה שאתה אוכל יחד עם כל התסמינים שחווים ביומן. שאל את הרופא שלך אם אתה זקוק לעזרה בפיתוח תוכנית אכילה שתסייע בניהול המצב.
