זרעי חמניות ניתן למצוא באחת משתי צורות: או בתוך הקליפה שלהם או מוסרים מהקליפה שלהן בצורת גרעין, שהוא החלק האכיל של זרעי החמנייה. כמו ברוב המזונות, זרעי חמניות יכולים להיות חלק מתזונה בריאה כאשר נאכלים עם הרבה פירות טריים, ירקות, חלב דל שומן ומקורות בשר רזים. זרעי חמניות הם מקור טוב לחלבון וכאשר הם משולבים בקטניות ניתן להשתמש בתחליף לבשר.
יתרונות תזונתיים
זרעי חמניות עתירי שומן בלתי רווי, מה שיכול לעזור להוריד את לחץ הדם ואת הכולסטרול הכולל. בנוסף, קרן החמניות הלאומית מתייחסת אליהם כמזון פונקציונלי, כלומר הם מזינים את הגוף בחומרים שאינם קלוריות. זרעי חמניות מכילים פיטוכימיקלים, כמו ויטמין E, כולין, ארגינין וליגננים. פיטוכימיקלים יכולים לסייע בהגנה מפני מחלות כמו מחלות לב, סרטן וכולסטרול גבוה.
תווית מזון
כשאתם קונים זרעי חמניות, חשוב לבחור באלה שלא עברו עיבוד יתר. מקובל שאגוזים וזרעים מטוגנים ומומלחים כדי שיהיה להם יותר טעים. חפש זרעי חמניות שאינם גולמיים או בדוק בתווית המזון חומרים כמו שמן ונתרן. למרות שהם יכולים להיות טובים עבורך, גרעיני החמניות עשירים בקלוריות, אז הקפד לצפות בגודל ההגשה שלך. מנה של גרעינים של 2 כפות, או 1 גרם, היא 165 קלוריות.
הצעות לתפריט
תוכלו ליהנות מזרעי חמניות במגוון דרכים. נשנו אותם לבד או הוסיפו אותם לבשר שיבולת שועל, דגני בוקר קרים או יוגורט. הם מוסיפים טעם ומרקם נוספים כמיטב סלט והולכים טוב במוצרי אפיה, בעיקר לחמים. שמן זרעי חמניות יכול לשמש גם כחלופה בריאה לשמן חמאה או שמן.
זרעי חמניות וסבחת
בעוד שבעבר, הרופאים המליצו להימנע מזרעי חמניות אצל אנשים עם מחלת מעיים שנקראת דיברטיקולוזיס בגלל האפשרות להיתקע בזרעים בכיסים מחוליות, חשש זה אינו מבוסס, מדווח על המסלקה למידע על מחלות העיכול הלאומית. לאמיתו של דבר, צריכת זרעי חמניות כחלק מתזונה עשירה בסיבים תזונתיים עשויה לסייע בבקרת diverticulosis. עם זאת, אם אתה מבחין באי נוחות כלשהי לאחר צריכת זרעי חמניות, דון בדאגות שלך עם הרופא שלך.
