רמת הסוכר בדם שלך היא כמות הגלוקוזה המופצת בזרם הדם שלך. הגלוקוזה נכנסת לדם שלך כשאתה אוכל אוכלים עשירים בפחמימות, המתפרקים לגלוקוזה. מרבית הגופים הבריאים מסוגלים לשמור על רמות גלוקוז בדם בגבולות נורמליים, אך חולים הסובלים מסוכרת עלולים לפתח רמות גלוקוז לא תקינות. על ידי שליטה בתזונה ואכילת מזון בריא, כמו אורז חום, אתה יכול להפחית את הסיכוי שלך לפתח סוכרת או למנוע חריגות ברמת הסוכר בדם אם כבר יש לך סוכרת.
אורז חום
אורז חום ופחמימות מורכבות אחרות, כמו דוחן, שיבולת שועל חתוכה וקטניות, לוקח זמן רב יותר לעיכול. זמן עיכול ארוך יותר מאריך את תחושת המלאות שלך ועוזר לשמור על רמות הסוכר בדם בטווחים נורמליים. עם זאת, פחמימות פשוטות, כולל אורז לבן, סודה, סוכריות וקמח לבן, מתעכלות מהר יותר ונוטות להעלות את רמות הסוכר בדם במהירות. יתר על כן, פחמימות מזוקקות או מעובדות, כגון סודה ואורז לבן, מכילות מעט חומרים תזונתיים שיכולים להוריד את הערך התזונתי הכללי.
מדד האורז החום וה Glycemic
אינדקס גליקמי, או GI, מודד את ההשפעה שיש למזונות מסוימים על העלאת הסוכר בדם. מזון עם כמות העיכול העליונה נמוכה אינו גורם לעלייה מהירה ברמות הסוכר בדם ובדרך כלל נסבל טוב יותר על ידי חולי סוכרת. אורז חום הוא בעל ממשק גרעין נמוך יחסית של 55 ולכן הוא מסוגל לשמור על רמות סוכר בדם יציבות יותר.
פחות שחרור סוכר
כל הפחמימות גורמות לשטף של גלוקוז לגופך. אורז חום מספק שחרור נמוך מסוכר בהרבה בהשוואה לצורות אחרות של אורז. למעשה, אורז חום שיחרר 23.7 אחוז פחות סוכר בהשוואה לאורז טוחן, על פי מאמר שפורסם בשנת 2006 בכתב העת הבינלאומי למדעי המזון והתזונה. על ידי שחרור פחות סוכר, אורז חום מסייע במניעת רמות סוכר גבוהות בדם.
הפחית את הסיכון לסוכרת
סוכרת היא מחלה המאופיינת ברמות סוכר גבוהות באופן כרוני. הגורמים לכך נעים בין רמות לא מספיקות של ההורמון אינסולין לעלייה בתנגודת לאינסולין בתאים. החלפת אורז חום, או דגנים מלאים אחרים, לפחמימות פשוטות, כמו אורז לבן, מפחיתה את הסיכון לחלות בסוכרת, נכתב במאמר שפורסם בגיליון יוני 2010 של "ארכיון הרפואה הפנימית". אכילת אורז חום במקום אורז לבן או פחמימות מעודנות אחרות מפחיתה את הסיכון לחלות בסוכרת ב- 16 אחוזים.
