הכנת פלאפל בבית יכולה להיות קצת טריקית בהתחלה, אבל אחרי כמה קבוצות תרגיש כמו מקצוען. אתם עשויים לתהות כיצד להפוך את הכדורים הקטנים והטעימים לבריאים יותר עבורכם ובני משפחתכם, ושקלתם אפייה במקום טיגון - דרך מבוקשת להכין אוכל מטוגן בדרך כלל, מעוף מוכה ועד צ'יפס, ובריא יותר. קל לאפות פלאפל במקום לטגן אותם.
פלאפלים
פלאפלים הם אוכל עתיק שמקורו ככל הנראה בתת היבשת ההודית ואוכלים מאז ימי המקרא, על פי "הניו יורק טיימס". הכדורים המטוגנים בשמן עמוק ומתובלים עשויים בעיקר מחומוס גרוס ופופולרי במזרח התיכון. לרוב הם מוגשים עם טחינה בכיס פיתה או עם רוטב טבילה יוגורט כמנה ראשונה.
אפיית פלאפל
לדברי אלי קרייגר מרשת המזון, ההכנה להכנת פלאפל אפוי אינה שונה כל כך מטיגון אותם. את תערובת החומוס, הבצל, השום, התבלינים והמלח עדיין מכניסים דרך מעבד מזון ומעצבים לכדורים. במקום לזרוק אותם לטיגון, עם זאת הם מוברשים בשמן זית ומניחים על דף עוגייה. החלק אותם לתנור שחומם מראש 425 מעלות למשך 20 דקות, הפוך אותם ואופה 20 דקות נוספות. ואז מגישים בצורה שתבחר.
היתרונות של אפיית טיגון
אפיית אוכל במקום טיגון מפחיתה שומן וקלוריות, לרוב מבלי להקריב הרבה טעם. כף שמן אחת המשמשת לטיגון מוסיפה לארוחה 14 גרם שומן. מבוגרים צריכים לקבל לא יותר מ 20% עד 35 אחוז מהקלוריות היומיות שלהם משומן.
פלאפלים בריאים
כדי להפוך את הפלאפלים שלכם לבריאים עוד יותר, נסו כמה מהחלפות האלו: במקום פיתות לבנות, נסו גרסאות מחיטה מלאה להוסיף סיבים תזונתיים נוספים. החלף חסה קרחון לתרד לתינוק כדי להגניב מעט תזונה של ברזל וחומצה פולית. טחינה טעימה אך הרוטב מבוסס על משחת השומשום עתיר שומן וקלוריות; נסה להחליף יוגורט רגיל בטמפרטורת החדר ביס נגיס בפיתה שלך.
