קולה אפס, ששמה שונה בשנת 2017 באופן רשמי לקולה אפס סוכר, נראה כמו הטוב משני העולמות. אין בו סוכר, פחמימות או קלוריות כמו קולה רגילה, והיצרנית טוענת שהיא גם טעימה יותר כמו המקורית מאשר תחליף הסודה הדיאטה הראשון של החברה, דיאט קולה.
אבל יש סיבה לפתגם הישן: אם זה נראה טוב מכדי להיות אמיתי, זה כנראה . בדומה למשקאות מוגזים תזונתיים אחרים, קוקה אפס סוכר אולי טעים, אך כמה ממרכיביה מגיעים עם בעיות פוטנציאליות, כמו עלייה במשקל, חוסר איזון בחיידקי מעיים וירידה בצפיפות מינרל העצם. אבל זה לא רק זה. בנוסף לרכיבים לא בריאים, הוא חסר מרכיבים המקדמים בריאות.
מה זה קולה אפס?
קולה אפס סוכר היא אפשרות לסודה נטולת קלוריות שאינה חפה גם מפחמימות, סוכר וחומרים מזינים אחרים, למעט 40 מיליגרם נתרן ושני אחוזים מהאשלגן היומי שלך (כמות זניחה שמקורה באשלגן בנזואט ואשלגן ציטראט, חומר משמר סוכן חוצץ, בהתאמה).
קולה אפס סוכר מכיל בסך הכל תשעה מרכיבים:
- מים מוגזים
- צבע קרמל
- חומצה זרחתית
- אספרטיים
- אשלגן בנזואט
- טעמים טבעיים
- אשלגן ציטרט
- אשלסי אשלסאם
- קפאין
כמו כל רשימות המרכיבים, המרכיבים בקולה אפס סוכר רשומים לפי סדר נפח יורד. במילים אחרות, מים מוגזים מהווים את האחוז הגבוה ביותר של המשקה, ואילו הקפאין תורם לנמוך ביותר. מבין תשעת המרכיבים הללו, לפחות שלושה הוכחו כגורמים להשפעות בריאותיות שליליות כמו עלייה במשקל ובעיות בכליות.
סיכוני בריאות של ממתיקים מלאכותיים
קוקה אפס סוכר מכיל שני ממתיקים מלאכותיים: אספרטיים ואשלסאם אשלגן, או אססולפמה ק. למרות שממתיקים אלו מאושרים לשימוש על ידי מינהל המזון והתרופות, ומסווגים כמוכרים ככלל כבטוחים (GRAS), הם עשויים שלא להיות נחוצים כמו חלופות ל סוכר רגיל כפי שניתן היה לקוות.
סקירה שפורסמה בכתב העת Nutrition Reviews בשנת 2017 ציינה כי גם כאשר נצרכים ברמות בטוחות מומלצות, אספרטיים יכול לגרום ללחץ חמצוני, לשבש את איזון הנוגדי החמצון בגוף, לפגוע בקרומי התא ולהוביל לדלקת כרונית נפוצה.
המדע סביב ממתיקים מלאכותיים
מחקר אחר שפורסם בכתב העת האיראני לטיפול במחלות כליות בשנת 2017 הוסיף כי צריכת אספרטיים קשורה לעלייה במשקל והשמנה, תסמונת מטבולית, חוסר איזון בחיידקי מעיים בריאים ופגיעה אפשרית ברקמות בכליות (אם כי אין מספיק מחקר בכדי להפוך את הגורם המוחלט) הצהרות לגבי זה). לא רק קוקה אפס מכיל אספרטיים, אלא גם דיאט קולה וסודה תזונתית אחרת.
החוקרים גם בדקו באופן ספציפי אשלסיום אשלסמה ופרסמו את ממצאיהם בכתב העת PLoS One בשנת 2017. המסרים הנסוגים היו כי צריכה קבועה של הממתיק המלאכותי עלולה לגרום לעלייה במשקל, חוסר איזון בחיידקי מעיים בריאים וגנטו-רעילות, או מוטציות תאים שליליות שעלולות לגרום לגרום לסרטן (אף כי לא ניתן להצהיר הצהרות מוחלטות בנושא זה).
פנילאלנין בקולה אפס
אספרטיים מכיל גם חומצת אמינו הנקראת פנילאלנין. למרות שרוב האנשים יכולים לעבד פנילאלנין ללא השפעות בריאותיות שליליות, מדובר בבעיה מסוכנת עבור אנשים עם הפרעה גנטית המכונה פנילקטונוריה, או PKU .
בדרך כלל הגוף מפרק את פנילאלנין לחומצה אמינית אחרת הנקראת טירוזין. לאנשים הסובלים מפנילקטונוריה אין את היכולת לפרק את פנילאלנין וכתוצאה מכך חומצת האמינו מצטברת בגוף. אם רמות גבוהות מדי, זה יכול לפגוע במוח ובמערכת העצבים, ועלול לגרום נזק מוחי, התקפים ולקויות למידה.
פנילאלנין יכול גם לגרום לתופעות בריאותיות שליליות בקרב אלו הנוטלים תרופות מסוימות, כמו MAOIs ואנטי פסיכוטים, ובאנשים הסובלים מהפרעת שרירים דיסקינציה. אנשים הסובלים מחרדות, הפרעות שינה וכל מצב בריאותי נפשי צריכים גם לנקוט משנה זהירות בעת בליעת פנילאלנין מכיוון שזה יכול להגביר את החרדה והמרוצצות.
סיכוני בריאות של חומצה זרחתית
חומצה זרחתית היא חומצה מינרלית אורגנית המשמשת כחומר משמר במזון מעובד ומשקאות, כמו סודה. זה לא רק מגדיל את חיי המדף של המשקה, אלא גם מעניק לו חלק מהטרטוריות האופיינית לו.
למרות שמחקר על השפעות חומצה זרחתית על בריאות מוגבל, סקירה שפורסמה בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition בספטמבר 2014 דיווחה על קשר בין משקאות מוגזים המכילים חומצה זרחתית ואובדן צפיפות מינרל העצם במותן של נשים.
מחקר נוסף שפורסם בכתב העת הקליני של האגודה האמריקאית לנפרולוגיה בינואר 2017 דיווח כי שתיית משקאות מוגזים המכילים חומצה זרחתית עשויה להגדיל את כמות החומצה בדם, וכך גם להעלות את הסיכון למחלות כליות.
מה עם צבע קרמל?
גם צבע החום החום קרמל הזה של קוקה אפס סוכר לא מגיע ללא עלות. צבע הקרמל המלאכותי הזה מיוצר עם תרכובות אמוניום שמתפרקות ויוצרות חומר הנקרא 4-מתילימידאזול , או 4-MEI .
על פי דוח שפורסם ב- PLoS One בשנת 2015, חשיפה קבועה ל- 4-MEI היא אחת הסכנות של דיאט קולה ויכולה להגביר את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן. בתגובה למחקר שקשר בין צבעי קרמל לסרטן, קליפורניה רשמה את ה- 4-MEI כמסרטן תחת חוק שתייה בטוחה ומניעת אכילה רעילה משנת 1986, המכונה בדרך כלל הצעה 65, או Prop 65.
עם זאת, המחקר מציין גם כי יצרני הסודה, כמו קוקה קולה, הסכימו לנסח מחדש את צבעי הקרמל שלהם כך שהם כבר לא יכילו 4-MEI. באתר האינטרנט שלה, קוקה קולה מציינת שהיא אכן הפחיתה את רמות ה- 4-MEI במוצריה, אך היא עדיין מכילה כמויות קטנות של המתחם.
קולה אפס לעומת קולה רגילה
אז כדאי לכם לבחור בקולה אפס סוכר או בקולה רגיל? התשובה האידיאלית היא לא . זה לא רק ההשפעות הבריאותיות השליליות של קולה דיאט וסודה מוגזת בדיאטה. בקולה רגיל אולי אין ממתיקים מלאכותיים, אך הוא מכיל סירופ תירס עתיר פרוקטוז, שמגיע עם בעיות משלו. סירופ תירס עתיר פרוקטוזה נקשר ל:
- השמנת יתר
- תסמונת מטבולית
- סוכרת
- מחלת כבד שומנית לא אלכוהולית
סקירה שפורסמה ב"השמנת יתר "בשנת 2019 העלתה את ההשערה כי ההשפעות הבריאותיות השליליות הללו של קולה רגילה עשויות לנבוע מסירופ התירס הגבוה פרוקטוז ומההבדל באופן המטבוליזם של פרוקטוז על ידי הכבד. כאשר יש ספק באיזה משקה לבחור, מים הם תמיד הדבר הטוב ביותר עבורכם.
