קוסקוס, העשוי בדרך כלל מסולת חיטה דורום, הוא מנה צפון אפריקאית שמתבשלת במהירות. ארוחת ערב מסורתית עשויה להיות מורכבת מקוסקוס, תבשיל ירקות ושעועית וקצת עוף, אך ניתן להכין סלטים של קוסקוס עם מרכיבים כמו שעועית, גבינה וירקות. אתה יכול לאכול קוסקוס לארוחת ערב אם יש לך סוכרת כל עוד אתה נזהר לפקח על מידות המנה שלך ועל הדרך בה אתה מכין את הקוסקוס שלך.
פחמימות בארוחת קוסקוס
כוס קוסקוס מבושל מכילה 36 גרם פחמימות. תזונה בריאה לאנשים עם סוכרת כוללת כמות קבועה יחסית של פחמימות בכל ארוחה, כאשר 45 עד 60 גרם הם יעד טוב עבור אנשים רבים. שתו כוס קוסקוס עם חזה עוף או דגים, שהם ללא פחמימות, וכמה ירקות ללא סטרכיה, שהם דלים בפחמימות. הוסף עוד ארבע גרם פחמימות לארוחת הערב שלך על ידי ערבוב של 1/3 כוס שעועית גרבנזו מבושלת לירקות שלך או שתיית תפוח קטן לקינוח.
בחר קוסקוס מלא
איגוד הסוכרת האמריקני ממליץ לאנשים הסובלים מסוכרת לבחור בדגנים מלאים, כמו קוסקוס מקמח מלא, במקום אפשרויות מעודנות, כמו קוסקוס רגיל. מכיוון שהם מכילים את גרעין הדגן המלא, דגנים מלאים נוטים להיות גבוהים יותר בסיבים התזונתיים לעומת מקביליהם המעודנים. הם גם נוטים פחות לעודד את רמות הסוכר בדם בגלל האינדקס הגליקמי הנמוך שלהם, על פי אוניברסיטת מישיגן.
שלוט במשקל שלך
איגוד הסוכרת האמריקני מסביר כי אם אתם סובלים מעודף משקל וסובלים מסוכרת מסוג 2, איבוד כמות קטנה של משקל יכול לעזור להוריד את רמות הסוכר בדם. ירידה במשקל מחייבת אותך לצרוך פחות קלוריות ממה שאתה מוציא, וארוחת ערב עם קוסקוס יכולה להתאים לתזונה מבוקרת קלוריות. כל כוס קוסקוס מבושל מכילה 176 קלוריות. מעל הקוסקוס המבושל שלך, הגיש דגים מבושלים עם רכיבים דלי קלוריות כמו עגבניות מבושלות, קישואים, לפת, שום וכמון.
הפוך את הארוחה שלך לבריאה
קחו בחשבון את בריאות הלב כשאתם מתכננים את ארוחת הערב שלכם עם קוסקוס, מכיוון שלקחת סוכרת מעלה את הסיכון שלכם למחלות לב. צמצם את צריכת השומן הרווי שלך המעלה כולסטרול על ידי הגשת הקוסקוס שלך בחלבונים רזים, כמו שעועית או חזה עוף, במקום בשרים שומניים, כמו מרגז או נקניק חריף אחר. הוסף רכיבים עשירים בסיבים תזונתיים, כגון גזר, פלפל, עגבניות ובצל, בכדי לעזור להוריד את רמות הכולסטרול, ולהגביל את השימוש במלח כדי לשמור על צריכת הנתרן ולחץ הדם שלך.
