כיריים איטיות של קרוק-פוט עשויות להימשך כל היום, אך הן עושות עבודה מהירה בהכנת הארוחה. עם מרבית המתכונים, כל מה שאתה עושה זה להרכיב את המרכיבים, להוסיף אותם לקראנק-סיר, להדליק אותו וללכת משם. בעזרת שיטה הידועה כבריזינג, כיריים איטיות מפעילות חום נמוך ויציב לאורך תקופה ארוכה כדי לעבוד קסמים על אוכל. לטעמים יש זמן להתפתח באופן מלא, ובשרים בדרך כלל נופלים מהעצם. מבושל בצורה איטית ודלה בשומן בסיר קרוק, עוף שלם חתוך יוצא לח ורך.
שלב 1
קוצצים גס בצל גזר, סלרי ושום. הניחו את הירקות בכיריים האיטיים. מסדרים את חלקי העוף על גבי הירקות, מתחילים בשדיים בצד הבשר כלפי מטה. מפזרים מעל העוף מלח, פלפל, בזיליקום וטימין. שופכים פנימה כוס מים.
שלב 2
הניחו את המכסה על הסיר. מבשלים על אש נמוכה 8 עד 10 שעות. עוף עשוי להתבשל גם על גבוה במשך 4 עד 5 שעות; הגדילו את כמות המים לכוס אחת.
שלב 3
מעבירים את נתחי העוף מהסיר האיטי לפלטת הגשה בעזרת כף מחוררת או מסננת רשת תיל. הסר את הירקות וסדר אותם על המגש.
שלב 4
רוקן את שארית הנוזל מהכיריים האיטיים למפריד רוטב או רוקן את השומן בעזרת כף. השתמש במיץ כבסיס לרוטב או כרוטב להגשה עם העוף.
דברים שתצטרכו
-
1 בצל בינוני
3 גזר
2 סלרי גבעולים עם צמרות
1 שן שום
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
1/2 כפית בזיליקום מיובש
1/2 כפית טימין מיובש
1/2 כוס מים, או כוס אחת אם מבשלים על גובה גבוה
עוף טיגון בן 3 עד 4 קילו, חתוך לחלקים
מגש מגש
כף מחוררת
מפריד שומן (לא חובה)
טיפ
עוף מבושל איטי אחד יכול לשמש כבסיס למספר ארוחות. הגדילו את הנוזל עד 2 ליטרים והשתמשו במרק להכנת מרק. גרוס חלק מבשר השד לכריכים או טאקו וקובעים את השאר לסלט עוף. בשר כהה עושה מילוי לח וטעים לאינצ'ילדות. ניתן להכניס חתיכות ושאריות משונות לעוגת סיר.
קרא את התווית שעל אריזת העוף כדי לקבוע אם הוא "שופר" עם כל נתרן שנוסף בצורת מרק, והקטין את המלח שאתה משתמש בו כדי לפצות.
אזהרה
שוטפים היטב את הידיים ואת כל הכלים שבאים במגע עם עופות גולמיים. וודאו שעוף מופשר לחלוטין לפני שמבשלים אותו בסיר איטי.
