האינדקס הגליקמי הוא מדידה של ההשפעה שיש לפחמימות על רמת הסוכר בדם. אכילת אוכל רב מדי שיש לו אינדקס גליקמי גבוה עשויה להשפיע על היכולת שלך לשלוט ברמת הסוכר שלך לאורך זמן. אי יכולת לשלוט ברמת הסוכר בדם עלולה להוביל למצבים כמו סוכרת ותסמונת מטבולית. החדשות הטובות הן שקדים לא ישפיעו על רמת הסוכר בדם.
שקדים וסוכר בדם
לאוכלים מקבלים ציון על סמך יכולתם להעלות את רמת הסוכר בדם ביחס לגלוקוז טהור, שיש לו GI של 100. למזונות GI גבוהה, כמו לחם לבן, יש דירוג של מעל 70. למזון בינוני GI, כמו שיבולת שועל, יש דירוג בין 56 ל -69. מאכלים נמוכים של GI, כמו תפוחים, הם בעלי דירוג של 55 ומטה. שקדים הם בעלי ה- GI של 0, כלומר הם אינם משפיעים על רמות הסוכר בדם כלל.
