אדממה הם פולי סויה לא בשלים וירוקים שעדיין נמצאים בתרמיל. ניתן לרכוש טרי או קפוא, אדממה שלם, ואז להפגיז אותו ולאכול אותו כחטיף או להוסיף אותו לצ'יפס, מרקים או סלטים. Edamame יש הרבה מאותם יתרונות תזונתיים כמו מוצרי סויה אחרים כמו טופו או חלב סויה. עם זאת, סויה מכילה תרכובות שמחקרים מסוימים בבעלי חיים - כולל מחקר אחד שנערך בשנת 2006 על ידי המכון הלאומי למדעי הבריאות הסביבתיים - מציעים כי הם עלולים לגרום לבעיות רבייה אם נאכלים עודף. כדי למקסם את היתרונות, הגבל את עצמך למנה אחת של סויה מדי יום.
יתרונות הרזיה
בשנת 2005, מחקר שפורסם בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" דיווח כי אנשים בעקבות דיאטה עתירת חלבון ודלה בשומן חוו פחות רעב בין הארוחות והצליחו לאבד כמויות משמעותיות של משקל. Edamame עשיר בחלבון וגם דל בשומן. מנה של כוס אחת של שעועית מבושלת מכילה 17 גרם חלבון, כמות המספקת 30 אחוז מצריכת החלבון הנדרשת של גבר ביום וכמעט 37 אחוז לאישה. כל כוס מכילה גם 8 גרם סה"כ שומן ופחות מ -1 גרם שומן רווי.
יתרונות לב וכלי דם
אדממה מכילה 8 גרם סיבים בכל כוס מבושלת. עבור גבר מדובר על 23 אחוז מהצריכה היומית המומלצת שלו; אצל אישה זה 28 אחוז מהדרישה שלה ליום. על פי איגוד הלב האמריקני, צריכת מזון עשיר בסיבים תזונתיים יכולה להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב. בנוסף, ל- edamame יש ריכוז גבוה של חומצה אלפא-לינולנית, או AHA, חומצת שומן אומגה 3 שגופך יכול להמיר ל- EPA ו- DHA, תרכובות הקשורות לכולסטרול בדם וירידה בסיכון לשבץ ומחלות לב.
יתרונות עצם
כל כוס אדממה מבושלת מכילה כ- 1.6 מיליגרם מנגן, או יותר ממחצית הצריכה היומית המומלצת למבוגרים. גופך זקוק למנגן בכדי לבנות עצמות חזקות. מנה של אדממה מספקת מעל 20 אחוז מהקצבת התזונה המומלצת של מבוגר, או RDA, של ויטמין K, חומר מזין שעליו מדווח בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד הוא חיוני ביותר להגברת צפיפות העצם. השעועית עשירה גם באשלגן ומגנזיום, ומספקת לפחות 10 אחוז מה- RDA של כל מינרל לגברים ונשים כאחד בכוס מבושלת יחידה. אם חסר לך מספיק מאף אחד מהם, יתכן שיש לך סיכון מוגבר לאוסטאופורוזיס.
יתרונות חיסון
גופך זקוק לנחושת כדי לשמור על בריאות מערכת החיסון שלך ותפקוד תקין. מבוגרים זקוקים ל 900 מיקרוגרם נחושת בכל יום, ומנה של כוס אחת של אדממה מבושל מכילה 535 מיקרוגרם של המינרל, או בערך 60 אחוז מהצריכה היומית הנדרשת לגברים ונשים. אדממה מכילה ריכוז גבוה של הפיטואסטרוגנים ג'ניסטאין ודיידיזין, תרכובות המחקות את התנהגות האסטרוגן בגוף. המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד מדווח כי פיטואסטרוגנים אלו עשויים להיות מסוגלים להוריד את הסיכון שלך לסוגים מסוימים של סרטן, אם כי יש צורך במחקר נוסף.
